不装了，我是厨神我摊牌了！ 第678节（1 / 4）
他尝了尝，面条爽滑，带着牛肉汤的浓郁鲜味，入口有种手擀面的感觉，但相对于手擀面来说，又多了一丝丝的碱味。
这应该就是放蓬灰的缘故。
长江以南地区喜欢吃这种加了碱的面条，口感好，易保存，不容易被汤泡烂。
但缺点也很明显，那就是没法喝煮面的汤了。
跟北方地区“原汤化原食”的饮食理念相冲突。
戴建利见林旭上来就开始吃面，便说道：
“加点醋加点醋，蓬灰很霸道，不加醋中和一下对胃不好。”
林旭转身拎着调料区的香醋往碗里倒了一点，原本辣椒油的香辣顿时变成了酸辣，牛油的油腻感一扫而空，吃起来只剩下浓郁的香。
“好吃，真过瘾！”
真是不吃兰州牛肉面，不知道兰州拉面的差距有多大。
当然，成本也相差很多。
就尹总厨这碗面，怕不得卖到三位数。
而这些钱，足够八九个人在兰州拉面馆里吃饱了。
“林兄弟，你师兄可等着你把拉面学到手就给我们表演清汤挂面呢，你学的咋样了？可不能让我们等十年八年的啊。”
一旁的尹宏斌指了指林旭碗里的韭叶面说道：
“这是林师傅自己拉的，这熟练程度，感觉十三扣以下是绝对没问题的，至于十三扣以上，那就得看天赋和努力了。”
戴建利看了看林旭碗中的面，表情变得惊讶起来：
“我去！老谢连我也骗吗？他给我说林兄弟没任何做拉面的基础，这……这特么叫没任何基础？”
林旭吃了片萝卜，清脆爽口，还带着一丝丝甜味。
不错，挺好的。
他笑着说道：
“我会做龙须酥，加上前一段时间偷偷找人学过，所以区别不是很大。”
早上林旭在家跟沈宝宝一人吃了一碗老妈临走前冻在冰箱里的馄饨，原本不太饿，但一尝到拉面，却有种停不下来的感觉。
味儿是真不错。
面劲道，汤好喝，萝卜脆爽，蒜苗清鲜。
之前和面揉面时觉得做法真是复杂，现在看来，真是复杂有复杂的道理啊。
幸好没有闭门造车尝试，这比想象中可难了一大截。
吃饱喝足后，尹宏斌要去熬牛肉汤，为了避嫌，林旭没有跟过去，而是开车和戴建利一块儿离开了十二号楼，准备去二号楼跟师兄打个招呼，然后就回迎春街。
店里那么忙，不能一直来钓鱼台度假啊。
到了二号楼，老戴下车后扣上了自己的总厨帽： ↑返回顶部↑
这应该就是放蓬灰的缘故。
长江以南地区喜欢吃这种加了碱的面条，口感好，易保存，不容易被汤泡烂。
但缺点也很明显，那就是没法喝煮面的汤了。
跟北方地区“原汤化原食”的饮食理念相冲突。
戴建利见林旭上来就开始吃面，便说道：
“加点醋加点醋，蓬灰很霸道，不加醋中和一下对胃不好。”
林旭转身拎着调料区的香醋往碗里倒了一点，原本辣椒油的香辣顿时变成了酸辣，牛油的油腻感一扫而空，吃起来只剩下浓郁的香。
“好吃，真过瘾！”
真是不吃兰州牛肉面，不知道兰州拉面的差距有多大。
当然，成本也相差很多。
就尹总厨这碗面，怕不得卖到三位数。
而这些钱，足够八九个人在兰州拉面馆里吃饱了。
“林兄弟，你师兄可等着你把拉面学到手就给我们表演清汤挂面呢，你学的咋样了？可不能让我们等十年八年的啊。”
一旁的尹宏斌指了指林旭碗里的韭叶面说道：
“这是林师傅自己拉的，这熟练程度，感觉十三扣以下是绝对没问题的，至于十三扣以上，那就得看天赋和努力了。”
戴建利看了看林旭碗中的面，表情变得惊讶起来：
“我去！老谢连我也骗吗？他给我说林兄弟没任何做拉面的基础，这……这特么叫没任何基础？”
林旭吃了片萝卜，清脆爽口，还带着一丝丝甜味。
不错，挺好的。
他笑着说道：
“我会做龙须酥，加上前一段时间偷偷找人学过，所以区别不是很大。”
早上林旭在家跟沈宝宝一人吃了一碗老妈临走前冻在冰箱里的馄饨，原本不太饿，但一尝到拉面，却有种停不下来的感觉。
味儿是真不错。
面劲道，汤好喝，萝卜脆爽，蒜苗清鲜。
之前和面揉面时觉得做法真是复杂，现在看来，真是复杂有复杂的道理啊。
幸好没有闭门造车尝试，这比想象中可难了一大截。
吃饱喝足后，尹宏斌要去熬牛肉汤，为了避嫌，林旭没有跟过去，而是开车和戴建利一块儿离开了十二号楼，准备去二号楼跟师兄打个招呼，然后就回迎春街。
店里那么忙，不能一直来钓鱼台度假啊。
到了二号楼，老戴下车后扣上了自己的总厨帽： ↑返回顶部↑