不装了，我是厨神我摊牌了！ 第322节（2 / 4）
“吃烤全羊用的蘸料。”
石文明一听赶紧凑了过来：
“配方是什么？能给我说说吗？”
“当然可以了！”
林旭说道：
“咖喱面、熟花生碎、熟黄豆面、孜然面、蒜粉占比六，白芝麻碎和姜粉占比三，辣椒面、花椒面、盐占比二，这样配出来的就是烤全羊蘸料了。”
“六比三比二是吧？我得记下来，以后说不定就成餐厅的招牌了。”
这种干碟蘸料最难做，比例稍微差一点就会造成味道方面的巨大差异，现在有现成的配方可以抄，石文明自然不会错过这个机会。
用手机认真记下来之后。
为了表达对侄子的感谢，他抢过沈宝宝手中的蒜杵说道：
“侄媳妇儿你歇着吧，这种粗活儿交给我，哪能让你这种贵客做这些呢，小旭你接着弄啊，不管研磨还是捣碎，我这边都不成问题。”
沈佳悦：“……”
我就是想干点活儿而已，咋就这么难吖！
没多久，烤全羊的蘸料已经做好。
锅里的羊肉也已经煮好。
林旭把火关掉后让羊肉在汤里浸泡一下，随即拿着菜刀来到院子里，大步向那只肥鹅走去。
开始准备今天的第三道大菜——干煸鹅块！
第二百零八章 鹅块干煸的奥秘！烤全羊出炉！这手艺真是绝了！
林旭拿着菜刀去替儿子出气的时候。
厨房里，石文明拿着一块馒头，蘸了下刚刚调好的烤全羊蘸料送进嘴里。
咀嚼两口后，他忍不住赞叹一句：
“大侄子真不愧在京城闯出了事业，这蘸料蘸着馒头吃都这么美味，这要蘸羊肉那不得更好吃？”
蘸料中的黄豆粉、花生碎、芝麻碎都有增香作用，吃在嘴里香味浓郁。
而咖喱粉则让香型变得更加丰富，让蘸料有了几分异域风味。
好吃啊！
他轻轻一叹，这么好的蘸料，大侄子居然说还不够完美，说钓鱼台一个姓戴的总厨做的蘸料更好吃。
有机会真想去尝尝啊！
感慨完毕。
他扭脸看到林旭将笼子里的肥鹅提了出来，便赶紧向外走去。
大侄子说这只鹅不做铁锅炖了，而是做成干煸鹅块，干煸鹅块不就是炸吗？鹅肉能炸透吗？ ↑返回顶部↑
石文明一听赶紧凑了过来：
“配方是什么？能给我说说吗？”
“当然可以了！”
林旭说道：
“咖喱面、熟花生碎、熟黄豆面、孜然面、蒜粉占比六，白芝麻碎和姜粉占比三，辣椒面、花椒面、盐占比二，这样配出来的就是烤全羊蘸料了。”
“六比三比二是吧？我得记下来，以后说不定就成餐厅的招牌了。”
这种干碟蘸料最难做，比例稍微差一点就会造成味道方面的巨大差异，现在有现成的配方可以抄，石文明自然不会错过这个机会。
用手机认真记下来之后。
为了表达对侄子的感谢，他抢过沈宝宝手中的蒜杵说道：
“侄媳妇儿你歇着吧，这种粗活儿交给我，哪能让你这种贵客做这些呢，小旭你接着弄啊，不管研磨还是捣碎，我这边都不成问题。”
沈佳悦：“……”
我就是想干点活儿而已，咋就这么难吖！
没多久，烤全羊的蘸料已经做好。
锅里的羊肉也已经煮好。
林旭把火关掉后让羊肉在汤里浸泡一下，随即拿着菜刀来到院子里，大步向那只肥鹅走去。
开始准备今天的第三道大菜——干煸鹅块！
第二百零八章 鹅块干煸的奥秘！烤全羊出炉！这手艺真是绝了！
林旭拿着菜刀去替儿子出气的时候。
厨房里，石文明拿着一块馒头，蘸了下刚刚调好的烤全羊蘸料送进嘴里。
咀嚼两口后，他忍不住赞叹一句：
“大侄子真不愧在京城闯出了事业，这蘸料蘸着馒头吃都这么美味，这要蘸羊肉那不得更好吃？”
蘸料中的黄豆粉、花生碎、芝麻碎都有增香作用，吃在嘴里香味浓郁。
而咖喱粉则让香型变得更加丰富，让蘸料有了几分异域风味。
好吃啊！
他轻轻一叹，这么好的蘸料，大侄子居然说还不够完美，说钓鱼台一个姓戴的总厨做的蘸料更好吃。
有机会真想去尝尝啊！
感慨完毕。
他扭脸看到林旭将笼子里的肥鹅提了出来，便赶紧向外走去。
大侄子说这只鹅不做铁锅炖了，而是做成干煸鹅块，干煸鹅块不就是炸吗？鹅肉能炸透吗？ ↑返回顶部↑