不装了，我是厨神我摊牌了！ 第266节（2 / 4）
将刀口对准紧挨着缺口的一排玉米粒切下去。
跟刚刚一样，这一刀也尽量不切到玉米粒的根部。
一刀切下去，一排玉米粒就被完整的切了下来。
切好后轻轻转动一下玉米棒，继续切下一排。
要是用玉米罐头倒不用这么麻烦。
直接把玉米粒过滤出来，就可以直接进行下一步了。
不过罐头的话最好选用那种完整玉米粒，而不是玉米糁或者玉米糊，完整的玉米粒能最大限度的保持玉米的鲜香。
玉米糁和玉米糊就稍稍差了点意思。
林旭切的时候，沈佳悦像个好奇宝宝一样站在一边看着，这次她没有捣乱，因为担心一闹腾旭宝会把菜刀切手上。
玉米粒全部切下来后，用菜刀细细剁碎。
这样做的目的是让玉米粒中的汁液以及香甜味融入到汤里面，让汤的味道更好，而且剁碎后，喝起来的口感也会变得更完美。
玉米粒剁好盛到碗里，同时往碗中放入一些吉士粉，搅拌均匀。
吉士粉是一种合成的香料，是用疏松剂、稳定剂、色素、淀粉等成分调和而成，具有奶香味儿，同时也还能让食材拥有漂亮的亮黄色，在甜品制作中有着广泛的应用。
一些饭店里做的玉米羹具有一股淡淡的奶香，同时色泽还黄亮诱人，就是放了吉士粉的缘故。
把吉士粉拌匀后，起锅烧水。
趁着烧水的功夫，林旭用冷水调一些玉米淀粉。
虽然吉士粉中有淀粉成分，也能让汤汁变得粘稠，但放多了容易压住玉米本身的鲜甜味，所以要用玉米淀粉替代。
玉米淀粉能够增加汤羹的粘稠度，喝起来口感更加顺滑。
淀粉水调好，将两个鸡蛋打进碗中，用筷子打散。
放鸡蛋的作用是让卖相更好，同时也能给汤羹增加一股蛋香味儿，让玉米羹的香味更加多元和丰富。
水开后。
林旭把剁碎的玉米倒进锅里。
接着往锅里放入一些白砂糖和一小撮食盐。
食盐能够让玉米的香甜味更加浓郁。
“这不是甜汤吗？为什么要放盐吖？”
“因为食盐会让玉米的香甜味更加浓郁，平时煮玉米的时候，也可以在锅里放一些食盐进去，煮出来的玉米棒会更香甜。”
“这么神奇？”
沈宝宝不是很理解。
不过既然是旭宝说的，那肯定是正确哒！
放完食盐和白砂糖后，林旭用勺子在锅里搅动几下，加速溶解，同时也让剁碎的玉米更加均匀的散开。 ↑返回顶部↑
跟刚刚一样，这一刀也尽量不切到玉米粒的根部。
一刀切下去，一排玉米粒就被完整的切了下来。
切好后轻轻转动一下玉米棒，继续切下一排。
要是用玉米罐头倒不用这么麻烦。
直接把玉米粒过滤出来，就可以直接进行下一步了。
不过罐头的话最好选用那种完整玉米粒，而不是玉米糁或者玉米糊，完整的玉米粒能最大限度的保持玉米的鲜香。
玉米糁和玉米糊就稍稍差了点意思。
林旭切的时候，沈佳悦像个好奇宝宝一样站在一边看着，这次她没有捣乱，因为担心一闹腾旭宝会把菜刀切手上。
玉米粒全部切下来后，用菜刀细细剁碎。
这样做的目的是让玉米粒中的汁液以及香甜味融入到汤里面，让汤的味道更好，而且剁碎后，喝起来的口感也会变得更完美。
玉米粒剁好盛到碗里，同时往碗中放入一些吉士粉，搅拌均匀。
吉士粉是一种合成的香料，是用疏松剂、稳定剂、色素、淀粉等成分调和而成，具有奶香味儿，同时也还能让食材拥有漂亮的亮黄色，在甜品制作中有着广泛的应用。
一些饭店里做的玉米羹具有一股淡淡的奶香，同时色泽还黄亮诱人，就是放了吉士粉的缘故。
把吉士粉拌匀后，起锅烧水。
趁着烧水的功夫，林旭用冷水调一些玉米淀粉。
虽然吉士粉中有淀粉成分，也能让汤汁变得粘稠，但放多了容易压住玉米本身的鲜甜味，所以要用玉米淀粉替代。
玉米淀粉能够增加汤羹的粘稠度，喝起来口感更加顺滑。
淀粉水调好，将两个鸡蛋打进碗中，用筷子打散。
放鸡蛋的作用是让卖相更好，同时也能给汤羹增加一股蛋香味儿，让玉米羹的香味更加多元和丰富。
水开后。
林旭把剁碎的玉米倒进锅里。
接着往锅里放入一些白砂糖和一小撮食盐。
食盐能够让玉米的香甜味更加浓郁。
“这不是甜汤吗？为什么要放盐吖？”
“因为食盐会让玉米的香甜味更加浓郁，平时煮玉米的时候，也可以在锅里放一些食盐进去，煮出来的玉米棒会更香甜。”
“这么神奇？”
沈宝宝不是很理解。
不过既然是旭宝说的，那肯定是正确哒！
放完食盐和白砂糖后，林旭用勺子在锅里搅动几下，加速溶解，同时也让剁碎的玉米更加均匀的散开。 ↑返回顶部↑