美食小当家 第486节（2 / 4）
所以这也是复原菜式中最难的问题，特别是一些对于味道很敏感的菜式，其中所用到的食材那可是一样都不能少。
楚云风看到这些使用的食材很是有些纳闷，因为林师傅使用的食材刚好是川菜熬制高汤的最经典食材。
自己平时所做的开水白菜和鸡豆花等菜式，都是用这些食材来熬制的高汤。
但是在这一道菜上面，楚云风总感觉不应该只是使用这些传统的高汤食材，肯定还少了什么。
因为牛头皮既然要入味儿，还要祛除牛特殊的腥味儿，按照楚云风对于这传统高汤的熟悉程度，觉得这是远远不够的。
而配料上面，楚云风也觉得可以有一些增加，这样才能做出那种传说中的味道。
深吸了一口气之后，楚云风立刻使用了厨神巅峰体验，在使用的一刹那之间，楚云风立刻惊呼了起来。
我滴天呐～！
原来真的是差了食材和配料，而且竟然还差了这么多……
第六百八十二章：神奇的七咂汤
在获取了真正的熬制牛头皮的做法之后，楚云风瞬间感叹这巅峰体验用得实在是太值得了。
如果不是有这逆天技能的存在，估计再给林师傅们二十年，估计也无法有效地还原出这道红烧牛头方的美味儿。
食材缺少就不说了，香料的搭配方法也有很大的问题，不过现在这一切对于楚云风来说都不是问题了。
真相！
往往只掌握在少数人的手中。
要不要现在告诉他们呢？
看到林师傅三人正在处理着食材，马上就要放进锅中进行熬煮了，楚云风现在阻止还来得及。
可是如果自己现在告诉了他们正确的步骤，但是自己要怎么来解释呢？
突发灵感？
天降答案？
昨晚有个老头晕倒在地，我救了他之后便告诉我骨骼惊奇，然后……
楚云风想了几个很不靠谱的答案，最后还是暗暗地叹了一口气，打消了这个念头。
还是等明天再说吧，刚才候会长已经在提醒自己了，藏拙有的时候对自己是一个保护。
不过当自己看到林师傅他们在错误的道路上继续行驶，虽然感觉有些蛋疼，但还是装作很感兴趣地看完了整个流程。
一整块的牛头皮修去了边角，然后切成了四四方方的小块，跟所有备好的食材和配料一起熬煮了。
水涨了之后，三人开始耐心地打去浮沫，做好这一步之后便能够让它自己慢慢地炖了，时间是六个小时。
“刘老，林师傅他们是在做什么菜式啊？”
“对啊，为什么只将牛头皮取了下来，而且还单独跟这么多的食材一起熬煮？”
“这道菜好像很不简单啊？看样子这所有的辅料好像都是为了衬托这牛头皮，这手笔挺大的啊？”
“确实如此，似乎没有听说过这道菜啊？这是川菜吗？” ↑返回顶部↑
楚云风看到这些使用的食材很是有些纳闷，因为林师傅使用的食材刚好是川菜熬制高汤的最经典食材。
自己平时所做的开水白菜和鸡豆花等菜式，都是用这些食材来熬制的高汤。
但是在这一道菜上面，楚云风总感觉不应该只是使用这些传统的高汤食材，肯定还少了什么。
因为牛头皮既然要入味儿，还要祛除牛特殊的腥味儿，按照楚云风对于这传统高汤的熟悉程度，觉得这是远远不够的。
而配料上面，楚云风也觉得可以有一些增加，这样才能做出那种传说中的味道。
深吸了一口气之后，楚云风立刻使用了厨神巅峰体验，在使用的一刹那之间，楚云风立刻惊呼了起来。
我滴天呐～！
原来真的是差了食材和配料，而且竟然还差了这么多……
第六百八十二章：神奇的七咂汤
在获取了真正的熬制牛头皮的做法之后，楚云风瞬间感叹这巅峰体验用得实在是太值得了。
如果不是有这逆天技能的存在，估计再给林师傅们二十年，估计也无法有效地还原出这道红烧牛头方的美味儿。
食材缺少就不说了，香料的搭配方法也有很大的问题，不过现在这一切对于楚云风来说都不是问题了。
真相！
往往只掌握在少数人的手中。
要不要现在告诉他们呢？
看到林师傅三人正在处理着食材，马上就要放进锅中进行熬煮了，楚云风现在阻止还来得及。
可是如果自己现在告诉了他们正确的步骤，但是自己要怎么来解释呢？
突发灵感？
天降答案？
昨晚有个老头晕倒在地，我救了他之后便告诉我骨骼惊奇，然后……
楚云风想了几个很不靠谱的答案，最后还是暗暗地叹了一口气，打消了这个念头。
还是等明天再说吧，刚才候会长已经在提醒自己了，藏拙有的时候对自己是一个保护。
不过当自己看到林师傅他们在错误的道路上继续行驶，虽然感觉有些蛋疼，但还是装作很感兴趣地看完了整个流程。
一整块的牛头皮修去了边角，然后切成了四四方方的小块，跟所有备好的食材和配料一起熬煮了。
水涨了之后，三人开始耐心地打去浮沫，做好这一步之后便能够让它自己慢慢地炖了，时间是六个小时。
“刘老，林师傅他们是在做什么菜式啊？”
“对啊，为什么只将牛头皮取了下来，而且还单独跟这么多的食材一起熬煮？”
“这道菜好像很不简单啊？看样子这所有的辅料好像都是为了衬托这牛头皮，这手笔挺大的啊？”
“确实如此，似乎没有听说过这道菜啊？这是川菜吗？” ↑返回顶部↑