第三百二十四章：长江之上的大对决2/2（1更（2 / 2）
雷雅微微一怔，“小当家，那么一大块的猪肉就这样的放下去吗？”
“嘿嘿……”秦寿摸着鼻子一笑。
而另一个船只的解七看到这里的时候，已经懂了秦寿接下来要做的东西了，不由摸着下巴笑道：“哈哈哈，我懂了！！小当家，你是不是想做四川名菜回锅肉啊？是不是这样啊？”
秦寿对着解七竖起了大拇指，“不愧是解师傅，答对了！！”
“把煮过的猪肉和高丽菜等的青菜一起炒，也就是让肉重新回到锅里，所以叫做回锅肉！因为已经煮过一次了，所以主需要快速的炒一下，就可以把肉汁和调味料充分的调和，这样一来的话就能够做出清爽的口感~”解七道。
而远处的立刻则是嘴角一笑：原来如此，的确，若是先煮过一遍回锅肉的话，只来只需要稍微的过一下火就可以了！可是……他是怎么想呢，在过火的时候，从青菜里面渗出的大量水分，会破坏肉的原位，特别是在煮回锅肉的时候，就在段时间过火时间的同时，为了把打量从青菜里渗透出来的水分在一瞬间蒸发掉，没有压倒性的火力是不行的……特级厨师，你要怎么办呢……
……
时间过去了一小会儿，秦寿将煮好的肉切成片之后放在了一旁！现在就要开始进行最终要的料理部分了！
“小当家，差不多该准备铁锅了吧！”雷雅对着秦寿说道。
众所周知在做回锅肉之前都要用大火将锅烧的滚烫，这样做出来的火锅肉才没有半点水分！
“呵呵，不需要！”秦寿在说了这么一句话之后，继续的低头在灶台上弄着！
而现在雷雅还有小兰都没有发现锅子的影子，难道做回锅肉不用锅子吗？ .. ↑返回顶部↑
“嘿嘿……”秦寿摸着鼻子一笑。
而另一个船只的解七看到这里的时候，已经懂了秦寿接下来要做的东西了，不由摸着下巴笑道：“哈哈哈，我懂了！！小当家，你是不是想做四川名菜回锅肉啊？是不是这样啊？”
秦寿对着解七竖起了大拇指，“不愧是解师傅，答对了！！”
“把煮过的猪肉和高丽菜等的青菜一起炒，也就是让肉重新回到锅里，所以叫做回锅肉！因为已经煮过一次了，所以主需要快速的炒一下，就可以把肉汁和调味料充分的调和，这样一来的话就能够做出清爽的口感~”解七道。
而远处的立刻则是嘴角一笑：原来如此，的确，若是先煮过一遍回锅肉的话，只来只需要稍微的过一下火就可以了！可是……他是怎么想呢，在过火的时候，从青菜里面渗出的大量水分，会破坏肉的原位，特别是在煮回锅肉的时候，就在段时间过火时间的同时，为了把打量从青菜里渗透出来的水分在一瞬间蒸发掉，没有压倒性的火力是不行的……特级厨师，你要怎么办呢……
……
时间过去了一小会儿，秦寿将煮好的肉切成片之后放在了一旁！现在就要开始进行最终要的料理部分了！
“小当家，差不多该准备铁锅了吧！”雷雅对着秦寿说道。
众所周知在做回锅肉之前都要用大火将锅烧的滚烫，这样做出来的火锅肉才没有半点水分！
“呵呵，不需要！”秦寿在说了这么一句话之后，继续的低头在灶台上弄着！
而现在雷雅还有小兰都没有发现锅子的影子，难道做回锅肉不用锅子吗？ .. ↑返回顶部↑