我在1982有个家 第756节（3 / 4）
社员们自己也自觉，她们都知道生产队现在条件困难，如果浪费了队里的东西，不用王向红批评她们，她们自己都会难受的抹眼泪。
如今王忆给她们一演示：她们有没有经验压根没关系，人家把一切标准都定出来了。
用乡下话说就是，小牛学大牛屙屎，尾巴怎么摆、屁股怎么翘，照着学就行了！
实际上确实这样。
王忆让她们先醒面自己去上课了。
等到半上午的时间到了，他去领着妇女们开始揉面、揪面团，塞上馅儿扣进模子里，拍出来的就是漂亮的月饼！
黄澄澄、软绵绵，花纹很漂亮，上面还带这四个字：花好月圆！
第一批次是五十个月饼，王忆开了烤箱的一个烤层，放进烤盘之前他先教妇女们在月饼上刷一点水来润皮：
“记得先给烤箱做个预热，每天早上和下午做一次预热就行。”
“行了，放进去，上下可以调整温度。看这个钮，看到了吗？一层有两个，上面的这个是空置烤箱上头的温度，下面这个是控制烤箱下头的温度。”
“烤月饼不是跟蒸馒头蒸包子一样，一次就出炉，得分成两次，第一次是定型。”
他又挑出鸡蛋黄配料调了个汁水，说道：“定型之后先把月饼抽出来，然后用这个刷一层，这样烤出来的月饼一般会更好看一些，也更有光泽。”
后面这节课被他调走了，他直接留在了月饼工坊里。
定型二十分钟，烤制又是十分钟。
这时候已经有香甜的滋味从烤炉里冒出来了。
时间到。
王忆深吸了一口气。
关掉烤炉戴上手套将烤盘端了出来。
五十个巴掌大小的月饼整齐摆放在上面，外观饱满油光发亮，拿起一个看看，底部平整，整体没有任何收缩、塌陷和露馅的痕迹。
他捏了捏月饼。
月饼回油很成功，表皮挺松软的。
第一次烤月饼就相当成功！
这花钱就是比单单看免费视频学习要更好，烘焙店师傅给的配方和流程很精准，很有用。
王忆分给她们一人一个月饼，笑道：“来来来，都尝尝，一起尝尝咱们自己烤出来的月饼。”
他拿了一个豆沙和一个芝麻的去给寿星爷送过去。
寿星爷挺不好意思的，捋了捋胡须说：“队集体的东西……”
“就是咱们社员的！”王忆打断他的话说道，“再说了，我们占了寿星爷你的房子……”
“你这话说的不好了，一家人说出两家话来了。”寿星爷又打断他的话。
然后问：“那我尝尝咱队里的月饼？”
王忆看着他馋样子哈哈笑了起来：“寿星爷你快尝尝吧，你活了一百多年，吃的盐巴比我吃的米都要多，见多识广有经验，来，指导指导我们。” ↑返回顶部↑
如今王忆给她们一演示：她们有没有经验压根没关系，人家把一切标准都定出来了。
用乡下话说就是，小牛学大牛屙屎，尾巴怎么摆、屁股怎么翘，照着学就行了！
实际上确实这样。
王忆让她们先醒面自己去上课了。
等到半上午的时间到了，他去领着妇女们开始揉面、揪面团，塞上馅儿扣进模子里，拍出来的就是漂亮的月饼！
黄澄澄、软绵绵，花纹很漂亮，上面还带这四个字：花好月圆！
第一批次是五十个月饼，王忆开了烤箱的一个烤层，放进烤盘之前他先教妇女们在月饼上刷一点水来润皮：
“记得先给烤箱做个预热，每天早上和下午做一次预热就行。”
“行了，放进去，上下可以调整温度。看这个钮，看到了吗？一层有两个，上面的这个是空置烤箱上头的温度，下面这个是控制烤箱下头的温度。”
“烤月饼不是跟蒸馒头蒸包子一样，一次就出炉，得分成两次，第一次是定型。”
他又挑出鸡蛋黄配料调了个汁水，说道：“定型之后先把月饼抽出来，然后用这个刷一层，这样烤出来的月饼一般会更好看一些，也更有光泽。”
后面这节课被他调走了，他直接留在了月饼工坊里。
定型二十分钟，烤制又是十分钟。
这时候已经有香甜的滋味从烤炉里冒出来了。
时间到。
王忆深吸了一口气。
关掉烤炉戴上手套将烤盘端了出来。
五十个巴掌大小的月饼整齐摆放在上面，外观饱满油光发亮，拿起一个看看，底部平整，整体没有任何收缩、塌陷和露馅的痕迹。
他捏了捏月饼。
月饼回油很成功，表皮挺松软的。
第一次烤月饼就相当成功！
这花钱就是比单单看免费视频学习要更好，烘焙店师傅给的配方和流程很精准，很有用。
王忆分给她们一人一个月饼，笑道：“来来来，都尝尝，一起尝尝咱们自己烤出来的月饼。”
他拿了一个豆沙和一个芝麻的去给寿星爷送过去。
寿星爷挺不好意思的，捋了捋胡须说：“队集体的东西……”
“就是咱们社员的！”王忆打断他的话说道，“再说了，我们占了寿星爷你的房子……”
“你这话说的不好了，一家人说出两家话来了。”寿星爷又打断他的话。
然后问：“那我尝尝咱队里的月饼？”
王忆看着他馋样子哈哈笑了起来：“寿星爷你快尝尝吧，你活了一百多年，吃的盐巴比我吃的米都要多，见多识广有经验，来，指导指导我们。” ↑返回顶部↑