第一四一章 美味小吃（2 / 3）
芳芳往磨眼儿里添了一勺黄豆，刘云轩摇了两圈，洁白的豆汁就顺着出口流到了下边接着的桶里。
刘云轩力气大，控制着速度，配合着芳芳，这一大一小的干的很起劲儿。
“云轩，豆腐就是用这种豆汁做的么？”蜜雪儿疑惑的问道。
随着美国的亚裔人种越来越多，蜜雪儿也吃过几次豆腐，但还从来没有见过。
这次自己家里做豆腐说什么都要看一看。
“还有两道工序，一会要将这些豆汁煮一下，然后往里边加一点氯化镁的水，就会做成豆腐了。”
刘云轩给蜜雪儿简单的解释了一下。
“天啊，氯化镁是有毒的，云轩，我们不会吃坏吧？”蜜雪儿担心的问道。
“没关系的，它们会发生化學反应，到时候做出的豆腐是没有毒的。”刘云轩笑着说道。
这个事情自己也曾疑惑过，因为以前在农村有些人就是服食卤水自杀的。
后来上了初中才渐渐明白，卤水中有毒的氯离子会跟豆腐中的钙反应掉，也就没毒了。
当然了，做豆腐的时候卤水要加适量，加多了也就有毒了。
要不怎么说，卤水点豆腐，一物降一物。
刘云轩和芳芳这一早晨可是磨了好大一桶豆汁。剩下的就是刘父的活儿了。
还好美国这边熬汤都是用那种圆柱型的锅，倒是省事儿了。
刘父先将豆汁过滤了几遍，将那些碎的豆渣过滤掉，然后将豆汁煮熟、煮透。煮的时候将上边的浮沫撇掉。
煮好后将豆汁放凉一些，刘云轩估计也得有个**十度。
这时候刘父将准备好的卤水倒入豆汁中，同时快速的搅拌，让卤水分布均匀。然后就盖上锅盖等着。
卤水也是在老家带过来的卤块儿制成的，还得是卤水点的豆腐味道更好。
蜜雪儿和芳芳一直睁着大眼睛盯着刘父的动作，芳芳是因为喜欢吃，看什么时候能做好。而蜜雪儿则是对制豆腐的工艺感觉很神奇。
“云轩，这就会做出豆腐来了么？”蜜雪儿好奇的问道。
“今天我们吃的是豆腐脑，属于豆腐的半成品。”刘云轩说道，“成品的豆腐，需要将豆腐脑中的水挤压掉。”
过了20分钟左右，刘父掀开锅盖，一锅豆腐脑已经做好了。
看着锅中的豆腐脑，刘父点点头，手艺没丢下，没在未来的儿媳妇面前丢脸。
“哇，爷爷，豆腐脑做好了。”芳芳看着锅中的豆腐脑大声的说道。
这时候刘母拿着几个碗走了过来，每个碗里盛了多半碗，然后浇上刚才做的卤汁。再撒点蒜泥、辣椒油和香菜末，成了。
芳芳早就迫不及待了，刘母刚弄好，就拿着勺子搅拌了几下，挖了一大勺送入嘴中。
小嘴儿抿了几下，就咽了下去。紧接着又吃了一口。
“芳芳你慢点吃，别烫着。”刘母看着芳芳的吃相说道。
蜜雪儿看着芳芳吃的香甜，也學着芳芳的样子搅拌了几下，吃了一口。 ↑返回顶部↑
刘云轩力气大，控制着速度，配合着芳芳，这一大一小的干的很起劲儿。
“云轩，豆腐就是用这种豆汁做的么？”蜜雪儿疑惑的问道。
随着美国的亚裔人种越来越多，蜜雪儿也吃过几次豆腐，但还从来没有见过。
这次自己家里做豆腐说什么都要看一看。
“还有两道工序，一会要将这些豆汁煮一下，然后往里边加一点氯化镁的水，就会做成豆腐了。”
刘云轩给蜜雪儿简单的解释了一下。
“天啊，氯化镁是有毒的，云轩，我们不会吃坏吧？”蜜雪儿担心的问道。
“没关系的，它们会发生化學反应，到时候做出的豆腐是没有毒的。”刘云轩笑着说道。
这个事情自己也曾疑惑过，因为以前在农村有些人就是服食卤水自杀的。
后来上了初中才渐渐明白，卤水中有毒的氯离子会跟豆腐中的钙反应掉，也就没毒了。
当然了，做豆腐的时候卤水要加适量，加多了也就有毒了。
要不怎么说，卤水点豆腐，一物降一物。
刘云轩和芳芳这一早晨可是磨了好大一桶豆汁。剩下的就是刘父的活儿了。
还好美国这边熬汤都是用那种圆柱型的锅，倒是省事儿了。
刘父先将豆汁过滤了几遍，将那些碎的豆渣过滤掉，然后将豆汁煮熟、煮透。煮的时候将上边的浮沫撇掉。
煮好后将豆汁放凉一些，刘云轩估计也得有个**十度。
这时候刘父将准备好的卤水倒入豆汁中，同时快速的搅拌，让卤水分布均匀。然后就盖上锅盖等着。
卤水也是在老家带过来的卤块儿制成的，还得是卤水点的豆腐味道更好。
蜜雪儿和芳芳一直睁着大眼睛盯着刘父的动作，芳芳是因为喜欢吃，看什么时候能做好。而蜜雪儿则是对制豆腐的工艺感觉很神奇。
“云轩，这就会做出豆腐来了么？”蜜雪儿好奇的问道。
“今天我们吃的是豆腐脑，属于豆腐的半成品。”刘云轩说道，“成品的豆腐，需要将豆腐脑中的水挤压掉。”
过了20分钟左右，刘父掀开锅盖，一锅豆腐脑已经做好了。
看着锅中的豆腐脑，刘父点点头，手艺没丢下，没在未来的儿媳妇面前丢脸。
“哇，爷爷，豆腐脑做好了。”芳芳看着锅中的豆腐脑大声的说道。
这时候刘母拿着几个碗走了过来，每个碗里盛了多半碗，然后浇上刚才做的卤汁。再撒点蒜泥、辣椒油和香菜末，成了。
芳芳早就迫不及待了，刘母刚弄好，就拿着勺子搅拌了几下，挖了一大勺送入嘴中。
小嘴儿抿了几下，就咽了下去。紧接着又吃了一口。
“芳芳你慢点吃，别烫着。”刘母看着芳芳的吃相说道。
蜜雪儿看着芳芳吃的香甜，也學着芳芳的样子搅拌了几下，吃了一口。 ↑返回顶部↑