第七十一章 丁丁的牢骚（2 / 3）
“我管那些？好吧，就算我不知道，可是饭店里三十几个厨子，他们应该知道吧？问题是他们做出来的菜，客人总是不满意，人家说了，你是五星级饭店，这个是世界餐饮协会评的，人家改不了，但是把北城俩字改了成不？别丢北城人的脸。”
三十几个厨子，加一起做不出几道京帮菜？这不是扯蛋么？根本是有人找茬。
京帮菜是有来历的，最远追溯到春秋战国，那时就是一朝国都，早有自己的菜味菜系。到得后来，有了金、元、清等塞外民族的融合，借助国都的地理优势，一统汉家与少数民族的特色菜肴，经过许多年的发扬广大，终于形成今天独特的京帮菜。
比较著名的京帮菜就是人所共知的烤鸭和涮羊肉。
现在，有人想吃京帮菜，且一直在找毛病，估计已经吃过鸭子，也总会找出毛病说那不是正宗的。但是对于厨师来说，很容易忽略掉涮羊肉。
如今的厨师越来越喜欢炫耀刀工，炫耀做菜技巧，却是忘记，菜肴只有一个功能，果腹！只要你的舌头感到舒坦，那道菜就是成功的。
而涮羊肉，不去说调料的复杂，锅底的复杂，食材的复杂，只说羊肉，多是冰冻的，更是机器切的，与人无关，自然容易被忽略掉。
白路琢磨琢磨，笑笑问道：“还没上过火锅吧？”
“没有，怎么了？”
“有羔羊肉吧？要新鲜的。”白路又问。
“不知道，等我问问。”林子跑去问厨师长，然后说道：“有。”
“那就成了，找个刀工好的师傅，把肉切的和纸一样薄，然后烧个铜锅上去，就是清水煮，再切个葱末，麻酱都不要，弄点盐、糖、白醋，一个空碗，告诉他们，想用什么调料自己兑，谁要敢说这道菜不是京帮菜，或者说味道不对，你直接把火锅扣他脸上。”
“行，先挂了，等会儿给你电话。”林子赶忙找心上人汇报消息。
白路挂了电话，柳文青说：“你看我这几天辛苦不？”
白路警觉问话：“什么意思？”
“我觉得我挺辛苦的，你觉得呢？”
“还行吧。”
“当你是默认了，你看，我这么辛苦，是不是该给点奖金，或是假期啥的？”
白路琢磨琢磨：“明天给你假期，带你去乡村半日游。”
“什么意思？”这次轮到柳文青问话。
白路解释：“你知道的，在你前面有个服务员，可是吧，他的母亲和沙沙一样，骨折，明天给你放假，和我去看看他母亲。”
“凭什么？老子不去。”柳文青怒道。
白路提醒他：“你是女的。”
“老娘不去！”柳文青更换台词。
他俩义愤填膺的斗智斗勇，十分钟后，电话再次响起，一接通就是林子的猛劲儿感谢：“谢谢，谢谢，你是没看到，服务员把火锅一端上去，再一看调料，而且只有羊肉，那几个孙子的脸都变了，痛快交钱滚蛋，爽死我了，谢谢谢谢啊，你在哪？过来喝酒，好好感谢你，桃源酒店二楼。”
桃源酒店？真佩服起名的专家，就冲这名字，饭店生意能好才怪了，桃源就是桃花源，根本不存在的地方，谁会去花钱？
白路说：“不去了，我在医院，改天再说。”
林子想了想：“那成，改天再找你。”又说两句话，挂掉电话。
挂电话后，柳文青问话：“又是谁？”
白路没有马上回话，认真端量端量柳文青，问丁丁：“你一天到晚光拍戏，没个她适合的角色？” ↑返回顶部↑
三十几个厨子，加一起做不出几道京帮菜？这不是扯蛋么？根本是有人找茬。
京帮菜是有来历的，最远追溯到春秋战国，那时就是一朝国都，早有自己的菜味菜系。到得后来，有了金、元、清等塞外民族的融合，借助国都的地理优势，一统汉家与少数民族的特色菜肴，经过许多年的发扬广大，终于形成今天独特的京帮菜。
比较著名的京帮菜就是人所共知的烤鸭和涮羊肉。
现在，有人想吃京帮菜，且一直在找毛病，估计已经吃过鸭子，也总会找出毛病说那不是正宗的。但是对于厨师来说，很容易忽略掉涮羊肉。
如今的厨师越来越喜欢炫耀刀工，炫耀做菜技巧，却是忘记，菜肴只有一个功能，果腹！只要你的舌头感到舒坦，那道菜就是成功的。
而涮羊肉，不去说调料的复杂，锅底的复杂，食材的复杂，只说羊肉，多是冰冻的，更是机器切的，与人无关，自然容易被忽略掉。
白路琢磨琢磨，笑笑问道：“还没上过火锅吧？”
“没有，怎么了？”
“有羔羊肉吧？要新鲜的。”白路又问。
“不知道，等我问问。”林子跑去问厨师长，然后说道：“有。”
“那就成了，找个刀工好的师傅，把肉切的和纸一样薄，然后烧个铜锅上去，就是清水煮，再切个葱末，麻酱都不要，弄点盐、糖、白醋，一个空碗，告诉他们，想用什么调料自己兑，谁要敢说这道菜不是京帮菜，或者说味道不对，你直接把火锅扣他脸上。”
“行，先挂了，等会儿给你电话。”林子赶忙找心上人汇报消息。
白路挂了电话，柳文青说：“你看我这几天辛苦不？”
白路警觉问话：“什么意思？”
“我觉得我挺辛苦的，你觉得呢？”
“还行吧。”
“当你是默认了，你看，我这么辛苦，是不是该给点奖金，或是假期啥的？”
白路琢磨琢磨：“明天给你假期，带你去乡村半日游。”
“什么意思？”这次轮到柳文青问话。
白路解释：“你知道的，在你前面有个服务员，可是吧，他的母亲和沙沙一样，骨折，明天给你放假，和我去看看他母亲。”
“凭什么？老子不去。”柳文青怒道。
白路提醒他：“你是女的。”
“老娘不去！”柳文青更换台词。
他俩义愤填膺的斗智斗勇，十分钟后，电话再次响起，一接通就是林子的猛劲儿感谢：“谢谢，谢谢，你是没看到，服务员把火锅一端上去，再一看调料，而且只有羊肉，那几个孙子的脸都变了，痛快交钱滚蛋，爽死我了，谢谢谢谢啊，你在哪？过来喝酒，好好感谢你，桃源酒店二楼。”
桃源酒店？真佩服起名的专家，就冲这名字，饭店生意能好才怪了，桃源就是桃花源，根本不存在的地方，谁会去花钱？
白路说：“不去了，我在医院，改天再说。”
林子想了想：“那成，改天再找你。”又说两句话，挂掉电话。
挂电话后，柳文青问话：“又是谁？”
白路没有马上回话，认真端量端量柳文青，问丁丁：“你一天到晚光拍戏，没个她适合的角色？” ↑返回顶部↑