第818章 老兄妹言和（第二更）（3 / 4）
而如果只接受预订的话，那么餐厅实际上是可以中午和晚上一起做。
因为预订情况下，餐厅不会一下子涌入很多的客人。
这样也可以给厨师们充分时间，来预先准备好一部分的食材，减少客人上菜间隙等待时间。
陈威和苏澜馨也都赞同庄老爷子的意见。
陈威指出：“按照正常一家这种西餐厅的模式来说，晚上可以接待两拨客人的样子，中午可能只有一拨客人。
所以你这家若餐厅只接受预订，应该是比较好的经营方式。”
苏澜馨说：“你担心预订被别人抢单，可以用实名预订，并且提高订金。”
说到这，苏澜馨还给出一个意见：“而且我觉得，你们晚餐开始时间晚了点，应该从五点开始，这样你们晚餐或许可以接待三轮客人，中午会来这类餐厅吃的人本身也比较少，倒是不用太在意。”
苏澜馨毕竟曾经是经营者，还是要更加了解一些市场方面。
所以她给出的不少意见，让冯一帆也都觉得非常不错。
尤其是晚餐时间提前到下午五点，冯一帆觉得这确实是个很不错的点子。
而且苏澜馨还给出一个变通的预订办法，就是预订的客人如果没有在规定时间来，可以帮他们把订单时间延后，放在后面一轮里面，如此也能够更灵活安排时间。
冯一帆也都是把这一些的建议给记下来。
准备之后和餐厅厨师们好好商量。
最后，苏澜馨还让苏连成和梅茹帮忙联系一批曾经公司的服务人员。
“这边接待服务人员还是少了点，如果是客人很多，单纯靠后厨的厨师上菜来不及，所以还需要至少两名服务人员，这个梅茹你和连成一起筛选，择优找上两个专职服务人员。”
陈威听了说：“干脆，多找两个吧，一共招六个，毕竟之后苏记开业，也需要的。”
这一次冯一帆也没有拒绝，确实苏记开业也需要服务人员。
卢翠玲问：“距离国庆还有差不多一周时间，能来得及吗？”
苏澜馨点头说：“来得及，公司那边服务人员都是经过培训，只要过来熟悉一下，很快能够上岗，工钱方面，实在不行我可以出，或者是算在公司账面上。”
冯一帆说：“姑姑，这个倒是不用，苏记和若餐厅的盈利我还是有自信的。”
众人倒也不会有任何异议，冯一帆确实该有这样的自信。
而且大家也都知道，最关键的一点在于，无论是苏记还是若餐厅，都是能够免去房租。所以在成本上，冯一帆天然要比其他餐厅老板有着巨大优势，即便是多加上六个服务生，也不会提升很高成本。
更何况，如今冯一帆嫣然已经是名声在外了。
不光是淮城本地人一定会来品尝，很多外地人也可能会专程来品尝他两家餐厅的菜。
国外星级餐厅寓意是：值得为之策划一次旅行的餐厅。
而冯一帆曾经是顶尖三星餐厅，佩罗旺斯餐厅的影子主厨。
所以他当主厨的两家餐厅，自然也是值得为之策划一次旅行的。
因而，冯一帆所说不担心盈利问题，确实也无需担心。
当冯若若开始在奶奶怀里打哈欠，大家这一场餐后的聊天也接近尾声。 ↑返回顶部↑
因为预订情况下，餐厅不会一下子涌入很多的客人。
这样也可以给厨师们充分时间，来预先准备好一部分的食材，减少客人上菜间隙等待时间。
陈威和苏澜馨也都赞同庄老爷子的意见。
陈威指出：“按照正常一家这种西餐厅的模式来说，晚上可以接待两拨客人的样子，中午可能只有一拨客人。
所以你这家若餐厅只接受预订，应该是比较好的经营方式。”
苏澜馨说：“你担心预订被别人抢单，可以用实名预订，并且提高订金。”
说到这，苏澜馨还给出一个意见：“而且我觉得，你们晚餐开始时间晚了点，应该从五点开始，这样你们晚餐或许可以接待三轮客人，中午会来这类餐厅吃的人本身也比较少，倒是不用太在意。”
苏澜馨毕竟曾经是经营者，还是要更加了解一些市场方面。
所以她给出的不少意见，让冯一帆也都觉得非常不错。
尤其是晚餐时间提前到下午五点，冯一帆觉得这确实是个很不错的点子。
而且苏澜馨还给出一个变通的预订办法，就是预订的客人如果没有在规定时间来，可以帮他们把订单时间延后，放在后面一轮里面，如此也能够更灵活安排时间。
冯一帆也都是把这一些的建议给记下来。
准备之后和餐厅厨师们好好商量。
最后，苏澜馨还让苏连成和梅茹帮忙联系一批曾经公司的服务人员。
“这边接待服务人员还是少了点，如果是客人很多，单纯靠后厨的厨师上菜来不及，所以还需要至少两名服务人员，这个梅茹你和连成一起筛选，择优找上两个专职服务人员。”
陈威听了说：“干脆，多找两个吧，一共招六个，毕竟之后苏记开业，也需要的。”
这一次冯一帆也没有拒绝，确实苏记开业也需要服务人员。
卢翠玲问：“距离国庆还有差不多一周时间，能来得及吗？”
苏澜馨点头说：“来得及，公司那边服务人员都是经过培训，只要过来熟悉一下，很快能够上岗，工钱方面，实在不行我可以出，或者是算在公司账面上。”
冯一帆说：“姑姑，这个倒是不用，苏记和若餐厅的盈利我还是有自信的。”
众人倒也不会有任何异议，冯一帆确实该有这样的自信。
而且大家也都知道，最关键的一点在于，无论是苏记还是若餐厅，都是能够免去房租。所以在成本上，冯一帆天然要比其他餐厅老板有着巨大优势，即便是多加上六个服务生，也不会提升很高成本。
更何况，如今冯一帆嫣然已经是名声在外了。
不光是淮城本地人一定会来品尝，很多外地人也可能会专程来品尝他两家餐厅的菜。
国外星级餐厅寓意是：值得为之策划一次旅行的餐厅。
而冯一帆曾经是顶尖三星餐厅，佩罗旺斯餐厅的影子主厨。
所以他当主厨的两家餐厅，自然也是值得为之策划一次旅行的。
因而，冯一帆所说不担心盈利问题，确实也无需担心。
当冯若若开始在奶奶怀里打哈欠，大家这一场餐后的聊天也接近尾声。 ↑返回顶部↑