19美味的凉皮(2 / 2)

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  煮好凉皮连着盘子一起放到凉水里,让凉皮冷却一会,稍等片刻后,揭下凉皮雪白半透明,拎手里抖了几下却不断,十分有韧性。
  林忘将凉皮切成大小适中长条,加上面筋和其他调料,因凉皮和面筋口感不同,这样搭配比中午时光吃面筋还要美味。
  吃饱喝足后,林忘整个屋里都是那浓郁蒜香醋香,他满足地坐凳子上,心中对这凉皮颇自信。
  林忘算了算一份凉皮成本,竟比他上次吃鸡丝凉面要贵上一些,谁让这凉皮里虽然没有荤腥肉类,调料却不少,又是辣油,又是蒜末,又是花椒油。林忘将客源定位于中下层次,这凉皮虽然好吃,但价格稍贵,思来想去,后只能抹了花椒油,蒜末也由泡大蒜蒜汁代替,黄瓜和辣油也可以少一点,这样一碗凉皮能降低一个半钱左右。
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