第433章 摸秋（2 / 3）
“想不到乡下的一个节日，也能过得花样百出，别开生面！”
“今天晚上我好想到乡下去偷秋！”
“我想在瓜地里能够偷一个帅哥！”
“我想在枣树下摸个美女！”
“啊呀，又歪楼了……”
“程员外，你能给我们介绍一下，水摸秋这炒芝麻又炒黄豆的，是做什么的吗？”
……
看到有粉丝的提问，程小麦呵呵一笑，说道：“接下来，我正准备要给你们介绍这个的。”
他指着那一锅黑芝麻介绍道：“这锅芝麻是用来做粑粑馅的。”
“芝麻光炒熟了还不行，得碾成粉，配上白糖、核桃仁、拍碎的花生米、桂花、红绿丝、莲米、豆沙等。”
“这是甜味糯米粑粑。”
“还有一种咸味的糯米粑粑，馅料为切碎的酸白菜、五花肉丁、鸡脯肉丝、香干、菱角米、笋丁、豇豆、鸡蛋、桂花等。”
“至于这黄豆，是用来给做好的糯米粑粑拍粉的。”
“黄豆炒熟了，去掉外壳，碾成细粉，摊在晾席上。”
“因为糯米被磨成米浆后，得在上面覆盖上几层纱布，在纱布上堆上清爽的草木灰，吸去米浆中的水份。”
“随后，要将吸干水份的湿面粉，放在蒸笼上蒸熟了，倒到案板上，趁热揉面，捏馅做粑粑。”
“这做出来的粑粑拍上黄豆粉，一来将粑粑放在一起，不会粘在一起；二来，增加了粑粑的香味。”
“另外，拍上黄豆粉的粑粑，看上去是金黄色的，非常好看，也隐喻着在金秋来临之际，丰收在望的意思。”
“顺便在这里说一下哦，水阳的糯米粑粑，在皖南一带是非常有名的。”
“外地也有做糯米粑粑的风俗，但怎么做，都不如水阳做的好吃。”
听完程小麦的介绍，直播间里一片欢呼。
“听了程员外的介绍，我好想吃水阳的糯米粑粑啊！”
“我有亲戚在水阳，吃过那里糯米粑粑，无论是甜味还是咸味的，风味相当独特。”
“非常怀念水阳粑粑的味道！”
“在我们宛陵县城，每逢八月中秋节前后，总有人提着筐子叫喊卖水阳糯米粑粑，可大多数是假的。”
“程员外，我要吃水阳粑粑！”
“我也要吃水阳粑粑！”
“程小外，我好馋啊！”
“程员外，我要水阳粑粑吃！”
…… ↑返回顶部↑
“今天晚上我好想到乡下去偷秋！”
“我想在瓜地里能够偷一个帅哥！”
“我想在枣树下摸个美女！”
“啊呀，又歪楼了……”
“程员外，你能给我们介绍一下，水摸秋这炒芝麻又炒黄豆的，是做什么的吗？”
……
看到有粉丝的提问，程小麦呵呵一笑，说道：“接下来，我正准备要给你们介绍这个的。”
他指着那一锅黑芝麻介绍道：“这锅芝麻是用来做粑粑馅的。”
“芝麻光炒熟了还不行，得碾成粉，配上白糖、核桃仁、拍碎的花生米、桂花、红绿丝、莲米、豆沙等。”
“这是甜味糯米粑粑。”
“还有一种咸味的糯米粑粑，馅料为切碎的酸白菜、五花肉丁、鸡脯肉丝、香干、菱角米、笋丁、豇豆、鸡蛋、桂花等。”
“至于这黄豆，是用来给做好的糯米粑粑拍粉的。”
“黄豆炒熟了，去掉外壳，碾成细粉，摊在晾席上。”
“因为糯米被磨成米浆后，得在上面覆盖上几层纱布，在纱布上堆上清爽的草木灰，吸去米浆中的水份。”
“随后，要将吸干水份的湿面粉，放在蒸笼上蒸熟了，倒到案板上，趁热揉面，捏馅做粑粑。”
“这做出来的粑粑拍上黄豆粉，一来将粑粑放在一起，不会粘在一起；二来，增加了粑粑的香味。”
“另外，拍上黄豆粉的粑粑，看上去是金黄色的，非常好看，也隐喻着在金秋来临之际，丰收在望的意思。”
“顺便在这里说一下哦，水阳的糯米粑粑，在皖南一带是非常有名的。”
“外地也有做糯米粑粑的风俗，但怎么做，都不如水阳做的好吃。”
听完程小麦的介绍，直播间里一片欢呼。
“听了程员外的介绍，我好想吃水阳的糯米粑粑啊！”
“我有亲戚在水阳，吃过那里糯米粑粑，无论是甜味还是咸味的，风味相当独特。”
“非常怀念水阳粑粑的味道！”
“在我们宛陵县城，每逢八月中秋节前后，总有人提着筐子叫喊卖水阳糯米粑粑，可大多数是假的。”
“程员外，我要吃水阳粑粑！”
“我也要吃水阳粑粑！”
“程小外，我好馋啊！”
“程员外，我要水阳粑粑吃！”
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