第393章 板桥一号（2 / 3）
罗成笑道：“这日子不比以往了，自己养的猪，想什么时候杀，就什么时候杀呗！”
“只要开心啊，天天都可以过年！”
程小麦听了哈哈大笑，从罗成手里接过猪蹄子和两刀肉，说道：“那谢谢罗叔了！”
罗成说道：“我刚给那三个日本丫头也送了两刀肉，问她们会不会自己做，她们连说会做，说晚上做烤肉吃！”
程小麦笑道：“她们所住的王奶奶屋子，离罗叔家近，平时，你得对她们多照顾一些啊！”
“那是应该的啊！”
罗成点头说道，“毕竟她们才来这里，可能有些不习惯这里的生活。”
闻言，程小麦寻思道：“罗叔，你也是村里的骨干，和我爸说一下，先安排个妈妈娘子帮着美智子她们做一段时间饭菜。”
“等她们学会了做我们当地饭菜时，再放手让她们自己做吧！”
“在生活上一定不能亏待了她们，要知道，她们不仅是我们村里的人才，将来也都会成为我们村的小嫂子啊！”
罗成听了大笑道：“这事要在村里说开了，那村里有儿子的妈妈娘子，还不抢破了头要去帮她们做饭菜啊！”
“小麦啊，你这又为我们村里解决一件大事情啊！”
等罗成走后，程小麦开始清理猪蹄子了。
屋里没有其他的人，程土旺下午领着郑天南和程国华等人，到村里正建设的老街逛去了。
程小麦先将猪蹄子剁成小块，放进锅里，加上水，煮开后焯水三分钟左右，捞出来。
再将猪蹄子用清水洗净，放尽一只大砂锅里，放水没过猪蹄子，合上盖，烧到滚开后，再闷煮半个小时。
这时，再在猪蹄子里面放上盐、白糖、葱结、料酒、莲子和枸杞，改文火慢熬。
炖到猪蹄快要软烂时，再加上豆油皮。
豆油遇到猪蹄汤，软嫩爽滑，特别下酒。
再用少量陈醋、芝麻辣油、白糖调制蘸碟。
这道猪蹄汤，在板桥村叫老妈蹄花。
为什么要叫这个名字呢？
在民间一直有这么一种说法，说吃猪蹄子是可以长脚力的。
一般遇到春耕生产的时候，乡下一般做妈妈的，家里再穷，都得到街上买只猪蹄子回来，按这方法炖成汤，让儿子喝，干活时不输脚力。
因而也就有了老妈蹄花这一说法。
老妈蹄花最大的特点是，筷子轻轻一夹骨肉就分离开了，肉质的口感依然保存得会很好，筷子轻轻一挑便能夹起一大块满是胶原蛋白的皮，滑嫩无比。
吃起来那真是一个爽。
等程小麦将饭菜做好后，程土旺领着一帮子人进屋了。
程小麦发现魏明成也跟着来了。
他好奇地问道：“魏同学，你什么时候到的呀？” ↑返回顶部↑
“只要开心啊，天天都可以过年！”
程小麦听了哈哈大笑，从罗成手里接过猪蹄子和两刀肉，说道：“那谢谢罗叔了！”
罗成说道：“我刚给那三个日本丫头也送了两刀肉，问她们会不会自己做，她们连说会做，说晚上做烤肉吃！”
程小麦笑道：“她们所住的王奶奶屋子，离罗叔家近，平时，你得对她们多照顾一些啊！”
“那是应该的啊！”
罗成点头说道，“毕竟她们才来这里，可能有些不习惯这里的生活。”
闻言，程小麦寻思道：“罗叔，你也是村里的骨干，和我爸说一下，先安排个妈妈娘子帮着美智子她们做一段时间饭菜。”
“等她们学会了做我们当地饭菜时，再放手让她们自己做吧！”
“在生活上一定不能亏待了她们，要知道，她们不仅是我们村里的人才，将来也都会成为我们村的小嫂子啊！”
罗成听了大笑道：“这事要在村里说开了，那村里有儿子的妈妈娘子，还不抢破了头要去帮她们做饭菜啊！”
“小麦啊，你这又为我们村里解决一件大事情啊！”
等罗成走后，程小麦开始清理猪蹄子了。
屋里没有其他的人，程土旺下午领着郑天南和程国华等人，到村里正建设的老街逛去了。
程小麦先将猪蹄子剁成小块，放进锅里，加上水，煮开后焯水三分钟左右，捞出来。
再将猪蹄子用清水洗净，放尽一只大砂锅里，放水没过猪蹄子，合上盖，烧到滚开后，再闷煮半个小时。
这时，再在猪蹄子里面放上盐、白糖、葱结、料酒、莲子和枸杞，改文火慢熬。
炖到猪蹄快要软烂时，再加上豆油皮。
豆油遇到猪蹄汤，软嫩爽滑，特别下酒。
再用少量陈醋、芝麻辣油、白糖调制蘸碟。
这道猪蹄汤，在板桥村叫老妈蹄花。
为什么要叫这个名字呢？
在民间一直有这么一种说法，说吃猪蹄子是可以长脚力的。
一般遇到春耕生产的时候，乡下一般做妈妈的，家里再穷，都得到街上买只猪蹄子回来，按这方法炖成汤，让儿子喝，干活时不输脚力。
因而也就有了老妈蹄花这一说法。
老妈蹄花最大的特点是，筷子轻轻一夹骨肉就分离开了，肉质的口感依然保存得会很好，筷子轻轻一挑便能夹起一大块满是胶原蛋白的皮，滑嫩无比。
吃起来那真是一个爽。
等程小麦将饭菜做好后，程土旺领着一帮子人进屋了。
程小麦发现魏明成也跟着来了。
他好奇地问道：“魏同学，你什么时候到的呀？” ↑返回顶部↑