第354章 九成九的滋味融于一锅！（3 / 5）
……
《食味》组织的培训课程很有针对性。
上午是理论课，下午便是实践课。
实践课邀请来的是南粤菜大师金洋平。
金洋平被誉为华夏第一汤师，在煲汤的技艺上无出左右。
金洋平简单介绍自己后，没有过多赘述，现场烹饪海鲜汤。
至于烹饪的要点在何处，他没有讲解。
汤煮好之后，给每个人喝一碗。
大家细品，自己悟。
乔智观察了一下汤汁。
没有淮南菜的汤汁乳白浓厚，看上去清淡如水。
没有扑鼻的香气，乍一看会以为极为普通。
“大家讲一下对这锅汤的理解吧！”金洋平面带微笑。
与刚才烹饪时的一丝不苟，露出截然不同的风格。
吴林风举手，金洋平点头。
吴林风环顾四周，道：“金老师选择的食材都是极为新鲜的顶级珍贵食材。如果不对海鲜足够了解的话，很难做好甄别。
另外，处理食材的过程中，刀法、手法非常快，保留了食材的新鲜度。
至于煲汤的程序和火候，根据食材的变化，随时进行调整。有复古的方式，也有新派的创意。”
这一通马屁拍下去，金洋平心情自然不错。
金洋平没想到吴林风关注到了自己煲汤过程中的古手法。
在调味时，采用棉布料包，这便是传统的手法。
至于处理海鲜的刀法，则是现代厨师顶尖技术。
都说吴林风被“偷”掉了状元。
从点评来看，倒也不是沽名钓誉之辈。
吴林风的这番评价，让其他人都纷纷议论。
或认同，或不屑。
钟石凑到乔智耳边，低声道：“这家伙马屁功太厉害了。”
乔智冲着钟石笑了笑，不做评价。
吴林风的调子这么高，可不是什么好事。
他是有实力不错，但厨王争霸赛决赛最后一轮没拿到成绩。 ↑返回顶部↑
《食味》组织的培训课程很有针对性。
上午是理论课，下午便是实践课。
实践课邀请来的是南粤菜大师金洋平。
金洋平被誉为华夏第一汤师，在煲汤的技艺上无出左右。
金洋平简单介绍自己后，没有过多赘述，现场烹饪海鲜汤。
至于烹饪的要点在何处，他没有讲解。
汤煮好之后，给每个人喝一碗。
大家细品，自己悟。
乔智观察了一下汤汁。
没有淮南菜的汤汁乳白浓厚，看上去清淡如水。
没有扑鼻的香气，乍一看会以为极为普通。
“大家讲一下对这锅汤的理解吧！”金洋平面带微笑。
与刚才烹饪时的一丝不苟，露出截然不同的风格。
吴林风举手，金洋平点头。
吴林风环顾四周，道：“金老师选择的食材都是极为新鲜的顶级珍贵食材。如果不对海鲜足够了解的话，很难做好甄别。
另外，处理食材的过程中，刀法、手法非常快，保留了食材的新鲜度。
至于煲汤的程序和火候，根据食材的变化，随时进行调整。有复古的方式，也有新派的创意。”
这一通马屁拍下去，金洋平心情自然不错。
金洋平没想到吴林风关注到了自己煲汤过程中的古手法。
在调味时，采用棉布料包，这便是传统的手法。
至于处理海鲜的刀法，则是现代厨师顶尖技术。
都说吴林风被“偷”掉了状元。
从点评来看，倒也不是沽名钓誉之辈。
吴林风的这番评价，让其他人都纷纷议论。
或认同，或不屑。
钟石凑到乔智耳边，低声道：“这家伙马屁功太厉害了。”
乔智冲着钟石笑了笑，不做评价。
吴林风的调子这么高，可不是什么好事。
他是有实力不错，但厨王争霸赛决赛最后一轮没拿到成绩。 ↑返回顶部↑