第279章 宫廷低脂红烧多肉！（2 / 5）
一道菜要分成好几桌，入锅的食材相应也较多。
大锅菜必须要用大锅铲。
如何使用大锅铲，对厨师而言是一个考验。
在乔智的手中，超大的锅铲宛如手臂的延伸。
力道十足，操控得极为精准。
食材在锅中翻腾，油花遇见了火苗，会“轰”的一声发出燃烧声。
锅铲及时运飞出去，将溢出的食材，在空中充分接触火焰的炙烤。
翻腾过后，重新入锅。
烹饪食物，要保证足够的氧化。
又不能氧化太过，让食材失去独特的鲜香。
颠锅、翻锅是厨师的基本技能。
几名帮厨在旁边看得惊呆了。
以前都只知道乔智能一心六用。
没想到他能将一把大锅铲，用到如此精细的程度。
外面有人找到乌晴，凑到她耳边说了几句。
乌晴面色不对劲离开。
乔智发现了这个细节。
没有太过在意，将注意力放在灶台上。
过了几分钟，乌晴重新走到厨房，低声与乔智说道：“刚才赵老爷子在外面发了大火。”
乔智奇怪道：“出了什么事？”
乌姐暗忖乔智挺淡定。
难道他不担心是自己做的饭菜出现问题？
“今天是除夕夜，大家轮流着举杯给赵老、金老、唐老三人敬酒，结果老爷子觉得影响他们吃饭……发了火。”乌晴哭笑不得。
乔智恍然大悟，笑道：“老爷子还真够小孩子脾气。”
乌晴诚心夸奖道：“主要你的厨艺实在太好了。往年也请过有名的厨师做年夜饭，但老爷子还是最满意你的手艺。”
乔智的厨艺已经得到外面客人的认可，
尤其是赵老爷子的赞许。
否则，大过年的，他也不至于为了满足口腹之欲，对敬酒送祝福的人大动肝火。
显然，他觉得享受美食，比接受形式上的祝福要更加重要。
这也是间接证明他对今晚美食的喜爱。 ↑返回顶部↑
大锅菜必须要用大锅铲。
如何使用大锅铲，对厨师而言是一个考验。
在乔智的手中，超大的锅铲宛如手臂的延伸。
力道十足，操控得极为精准。
食材在锅中翻腾，油花遇见了火苗，会“轰”的一声发出燃烧声。
锅铲及时运飞出去，将溢出的食材，在空中充分接触火焰的炙烤。
翻腾过后，重新入锅。
烹饪食物，要保证足够的氧化。
又不能氧化太过，让食材失去独特的鲜香。
颠锅、翻锅是厨师的基本技能。
几名帮厨在旁边看得惊呆了。
以前都只知道乔智能一心六用。
没想到他能将一把大锅铲，用到如此精细的程度。
外面有人找到乌晴，凑到她耳边说了几句。
乌晴面色不对劲离开。
乔智发现了这个细节。
没有太过在意，将注意力放在灶台上。
过了几分钟，乌晴重新走到厨房，低声与乔智说道：“刚才赵老爷子在外面发了大火。”
乔智奇怪道：“出了什么事？”
乌姐暗忖乔智挺淡定。
难道他不担心是自己做的饭菜出现问题？
“今天是除夕夜，大家轮流着举杯给赵老、金老、唐老三人敬酒，结果老爷子觉得影响他们吃饭……发了火。”乌晴哭笑不得。
乔智恍然大悟，笑道：“老爷子还真够小孩子脾气。”
乌晴诚心夸奖道：“主要你的厨艺实在太好了。往年也请过有名的厨师做年夜饭，但老爷子还是最满意你的手艺。”
乔智的厨艺已经得到外面客人的认可，
尤其是赵老爷子的赞许。
否则，大过年的，他也不至于为了满足口腹之欲，对敬酒送祝福的人大动肝火。
显然，他觉得享受美食，比接受形式上的祝福要更加重要。
这也是间接证明他对今晚美食的喜爱。 ↑返回顶部↑