第一百七十二章 煎牛排（3 / 4）
“接下来，便是煎烤的过程。”
楚轩用夹子夹起这一块牛排，然后点起来火，继续说道：
“牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
“先用煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬。”
“等到颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，这样就算是完成了。”
“关键，还是火候，如果火候掌握的不行，那这牛排就算是废了。”
楚轩知道，想要让这个家伙心服口服的跟自己走，就必须得拿点不一样的东西来。
而和他想象中的没错，朱冥一副受教的样子，两眼放光。
他没想到，牛排还能够这么煎烤！
身为厨师，最让他感兴趣的，无疑就是食材的烹煮方法！
其他的，都是浮云！
而他之所以来到这第一楼，一方面是师命，第二个就是来历练！
只有历练过，自己的厨艺方才能够更上一层楼！
柳惊风和唐龙熙也都屏住呼吸，仔细盯着楚轩的操作方法。
等锅热了之后，楚轩将那牛排放入了锅中。
紧接着，楚轩拿着干净的刷子一层一层的朝牛排中刷上黄油。
这黄油一开始并没有放，楚轩知道如果要增加牛排的风味，就需要在煎牛排的过程中，将其一点点的融化。
只有这样才能配合着各种调味品的味道完全进入牛排中。
时间不断流逝，牛排在煎锅中滋滋作响。
一股浓郁的肉香，不断朝四周散发，让整个厨房都弥漫出令人陶醉的味道。
在某一刻，楚轩将火焰一关，一拍平底锅，那牛排落入到了一个青色瓷盘中。
“太香了这牛排。”
柳惊风鼻子耸了耸，赞叹道。
“真正完美的牛排，无论是色，香，味，都应该是俱全的，这种做法，不是焖可以实现的，你尝尝。”
楚轩将放着牛排的盘子递给了朱冥，缓缓道。
朱冥拿着这青瓷盘，仔细端详着这块牛排，心里犹如掀起了惊涛骇浪。
简直太完美了。
就跟一件艺术品一般。
只见这块牛排有着焦糖色的香酥外壳，那牛排中的纹路，格外美丽，犹如一片片光晕，呈半圆形分布其上。
一缕缕香味，不断传出，进入到他的口腔中，让他浑身的细胞都仿佛欢呼雀跃了起来。 ↑返回顶部↑
楚轩用夹子夹起这一块牛排，然后点起来火，继续说道：
“牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
“先用煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬。”
“等到颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，这样就算是完成了。”
“关键，还是火候，如果火候掌握的不行，那这牛排就算是废了。”
楚轩知道，想要让这个家伙心服口服的跟自己走，就必须得拿点不一样的东西来。
而和他想象中的没错，朱冥一副受教的样子，两眼放光。
他没想到，牛排还能够这么煎烤！
身为厨师，最让他感兴趣的，无疑就是食材的烹煮方法！
其他的，都是浮云！
而他之所以来到这第一楼，一方面是师命，第二个就是来历练！
只有历练过，自己的厨艺方才能够更上一层楼！
柳惊风和唐龙熙也都屏住呼吸，仔细盯着楚轩的操作方法。
等锅热了之后，楚轩将那牛排放入了锅中。
紧接着，楚轩拿着干净的刷子一层一层的朝牛排中刷上黄油。
这黄油一开始并没有放，楚轩知道如果要增加牛排的风味，就需要在煎牛排的过程中，将其一点点的融化。
只有这样才能配合着各种调味品的味道完全进入牛排中。
时间不断流逝，牛排在煎锅中滋滋作响。
一股浓郁的肉香，不断朝四周散发，让整个厨房都弥漫出令人陶醉的味道。
在某一刻，楚轩将火焰一关，一拍平底锅，那牛排落入到了一个青色瓷盘中。
“太香了这牛排。”
柳惊风鼻子耸了耸，赞叹道。
“真正完美的牛排，无论是色，香，味，都应该是俱全的，这种做法，不是焖可以实现的，你尝尝。”
楚轩将放着牛排的盘子递给了朱冥，缓缓道。
朱冥拿着这青瓷盘，仔细端详着这块牛排，心里犹如掀起了惊涛骇浪。
简直太完美了。
就跟一件艺术品一般。
只见这块牛排有着焦糖色的香酥外壳，那牛排中的纹路，格外美丽，犹如一片片光晕，呈半圆形分布其上。
一缕缕香味，不断传出，进入到他的口腔中，让他浑身的细胞都仿佛欢呼雀跃了起来。 ↑返回顶部↑