第58章 脱相 家禽（3 / 11）
“没有，没有……”麻敏儿笑眯眯的说道：“我有章大哥罩着，他们对我们客气着呢。”
“那就好。”章年美再次打了个哈欠，“老妹啊！”
“哥，啥事？”
“这几天哥劳累过度，没什么胃口，能做点吃食给我哥吃么。”章年美可怜巴巴的说道。
麻敏儿问：“章大哥想吃啥样的呢？”
“我也不知道。”章年美皱皱眉。
麻敏儿看了看天，这段时间，太气是热，但早晚已经分了，还是很凉爽的，想了想说道：“要不，我试着做两个，看你喜欢吃那种？”
“行，要快，哥累得不行了。”章年美边说边带着准备要出营地的麻敏儿回到厨房，跟大厨说了两句，趴到小桌上就要睡，“做好了，叫哥。”
“好咧，章大哥。”
劳累过度，没食欲，麻敏儿见马上就要中午了，想了想，索性给他们备了一顿午饭用的菜，又做了两道开味的小吃食。
“大哥——”
“大妹，啥事？”麻大郎问。
麻敏儿回道：“你到医馆买些沙参、红参，山药、黄精、枸杞，要是有冬草夏草更好。”
“哦！”麻大郎知道妹妹喜欢在汤里放些参、枸杞，也不问什么，连忙出去了。
“小娘子，你买这些做什么？”雷大厨不解的问。
麻敏儿回道：“章大哥说他比较除疲，没什么味口，我用些中药熬汤，帮他们用食膳调理一下。”
“就是贵人们吃的那种食膳？”
“呃……差不多吧。”
雷大厨感兴趣极了，连忙入下身段给小娘子打下手。
麻敏儿做了两道带酸味的菜，红烧醋汁鸡翅，糖醋排骨，浓油赤酱，开味十足，又怕过于重味，又灼了大白菜，清炒白合虾仁，凉拌了油麦菜。
拿了被厨师丢带的大鱼头，麻敏儿说道：“雷大叔，帮我处理干净，还有这鱼肉能帮片一下吗？”
“你要这干嘛？”雷大厨心想，这些都是收泔水的穷人要的东西。
“等一下，大叔就知道了。”
雷九虽不情愿，但知道这个小娘子来自京城，菜式上有两把刷子，点点头同意了，在雷大厨片鱼、处理鱼头时，麻敏儿去看了看放在清水里炖的鸡和鸭，正想问问哥哥什么时候回来，麻大郎回来了。
麻敏儿赶紧清洗中药材，然后分别放到鸡汤里，做了一道冬虫夏草鸡汤、一道双参鸭（沙参、红参，还有一些少量的配材）
汤已经全部调配好，余下的就交给时间，麻敏儿又开始做另一道吃食——凉皮，没味口时，这东西最能解口了，又凉又滑，不要太好哟。
舀面粉，将面粉以及一小撮盐混合搅拌均匀，加清水调成粉浆，然后不停的揉搓粉浆，形成沉淀，准备一小碟油，在锅内刷上一层油倒一大勺粉浆，让粉浆晃动铺平后到差不多厚，太薄没嚼劲，太厚又没口感，要厚薄差不多。
锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
出锅后在表面再刷一层油，提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。一张一张地做凉皮，直到粉浆全部用完将晾凉的凉皮叠起来切成条即可凉皮制作完成。
配上调制好的烧头调料，一碗清凉爽口的凉皮就做好了。 ↑返回顶部↑
“那就好。”章年美再次打了个哈欠，“老妹啊！”
“哥，啥事？”
“这几天哥劳累过度，没什么胃口，能做点吃食给我哥吃么。”章年美可怜巴巴的说道。
麻敏儿问：“章大哥想吃啥样的呢？”
“我也不知道。”章年美皱皱眉。
麻敏儿看了看天，这段时间，太气是热，但早晚已经分了，还是很凉爽的，想了想说道：“要不，我试着做两个，看你喜欢吃那种？”
“行，要快，哥累得不行了。”章年美边说边带着准备要出营地的麻敏儿回到厨房，跟大厨说了两句，趴到小桌上就要睡，“做好了，叫哥。”
“好咧，章大哥。”
劳累过度，没食欲，麻敏儿见马上就要中午了，想了想，索性给他们备了一顿午饭用的菜，又做了两道开味的小吃食。
“大哥——”
“大妹，啥事？”麻大郎问。
麻敏儿回道：“你到医馆买些沙参、红参，山药、黄精、枸杞，要是有冬草夏草更好。”
“哦！”麻大郎知道妹妹喜欢在汤里放些参、枸杞，也不问什么，连忙出去了。
“小娘子，你买这些做什么？”雷大厨不解的问。
麻敏儿回道：“章大哥说他比较除疲，没什么味口，我用些中药熬汤，帮他们用食膳调理一下。”
“就是贵人们吃的那种食膳？”
“呃……差不多吧。”
雷大厨感兴趣极了，连忙入下身段给小娘子打下手。
麻敏儿做了两道带酸味的菜，红烧醋汁鸡翅，糖醋排骨，浓油赤酱，开味十足，又怕过于重味，又灼了大白菜，清炒白合虾仁，凉拌了油麦菜。
拿了被厨师丢带的大鱼头，麻敏儿说道：“雷大叔，帮我处理干净，还有这鱼肉能帮片一下吗？”
“你要这干嘛？”雷大厨心想，这些都是收泔水的穷人要的东西。
“等一下，大叔就知道了。”
雷九虽不情愿，但知道这个小娘子来自京城，菜式上有两把刷子，点点头同意了，在雷大厨片鱼、处理鱼头时，麻敏儿去看了看放在清水里炖的鸡和鸭，正想问问哥哥什么时候回来，麻大郎回来了。
麻敏儿赶紧清洗中药材，然后分别放到鸡汤里，做了一道冬虫夏草鸡汤、一道双参鸭（沙参、红参，还有一些少量的配材）
汤已经全部调配好，余下的就交给时间，麻敏儿又开始做另一道吃食——凉皮，没味口时，这东西最能解口了，又凉又滑，不要太好哟。
舀面粉，将面粉以及一小撮盐混合搅拌均匀，加清水调成粉浆，然后不停的揉搓粉浆，形成沉淀，准备一小碟油，在锅内刷上一层油倒一大勺粉浆，让粉浆晃动铺平后到差不多厚，太薄没嚼劲，太厚又没口感，要厚薄差不多。
锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
出锅后在表面再刷一层油，提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。一张一张地做凉皮，直到粉浆全部用完将晾凉的凉皮叠起来切成条即可凉皮制作完成。
配上调制好的烧头调料，一碗清凉爽口的凉皮就做好了。 ↑返回顶部↑