第275章（2 / 3）
生产队的散养鸡圈旁，一群土鸡长势格外喜人，和市面上参差不齐的普通家鸡截然不同。
方大姐顺着苑小桃的目光看过去，笑着开口介绍：“你眼光真准！这是咱们南方本地的土杂改良肉鸡，是生产队多年优选自留的老品种，外头很少大批量流通。”
“这种鸡不像瘦柴的土鸡，也没有引进外国鸡那种虚胖、肉质松散的毛病。”
苑小桃缓步走近，细细观察，眼神越来越亮。
现在乡下养殖一般比较粗放，家家户户虽然养鸡，品种杂乱退化严重。
大多土鸡生长周期极长、个头瘦小、肉质干柴，油脂极少，只适合清炖。
而少量引进肉鸡又肉质水嫩松散、腥味重、易出油，口感差，根本算不上口感好，更别说加工再出口了。
可眼前这批次本土改良肉鸡，优势格外突出。
苑小桃一边观察鸡群长势，一边轻声问询细节：“方大姐，这个品种的生长周期、饲养方式怎么样？抗病性稳不稳定？”
方大姐常年在这块购销农产品，对品种特性烂熟于心，娓娓道来：“好养活、不娇气。全程山地散养，吃谷物虫草，不用精饲料堆养，自然生长，抗病性极强，几乎很少生病，成活率远超普通家鸡。”
“生长周期适中，不长不短，既不会因为养得太久肉质变老发柴，也不会速成虚长、肉质松散无味。”
“最关键是肉质！”方大姐伸手比划着，眼底满是认可，“皮薄肉实，紧实细腻，皮下油脂分布均匀。清炖做出来鲜美，红烧的也入味，不管怎么做口感都好。”
“我们平时内部采购、招待外宾，优先挑的都是这个品种！”
苑小桃蹲下身，看着活鸡紧实的体态、均匀的羽毛长势，瞬间眼底光芒万丈，心中已有了定论。
这就是她苦苦寻找的完美肉鸡品种。
适配量产、性状稳定、抗病好养、成本可控。
肉质紧实不柴，肌理致密，锁水性极好。
这种肉质，简直是为油炸品类量身定做！
西式白羽鸡油脂过重、油炸后满口油腻、肉质发粉。
普通本土土鸡太瘦、纤维过粗，油炸后干硬塞牙、毫无口感。
唯独这款南方本土改良肉鸡，炸制之后既能牢牢锁住肉汁，外皮极易炸出酥脆硬壳，内里鲜嫩多汁。
鸡肉紧实有嚼劲，还没有厚重油脂的腻感，搭配华夏本土香料，口感绝对碾压所有西式快餐。
苑小桃当即抬头，眼神笃定无比，对着方大姐认真说道：“方大姐，这个品种太珍贵了。咱们国内一直没有适配量产、适配深加工的优质鸡种，这就是突破口！”
方大姐一愣，随即反应过来，满眼惊喜：“你的意思是，这个鸡能做深加工、往外销？”
“不止外销原料。”苑小桃眼底满是宏图锐气，语气铿锵有力，“我打算做特色炸鸡，打造咱们华夏自己的快餐品牌。”
“生鸡肉利润薄，容易被人拿捏。现在有了这个优质鸡种，配上咱们的香料，完全可以做出适合全世界的炸鸡味道，走向华夏、闯向国际！”
方大姐听得心头大震，瞬间热血翻涌，当即拍板：“靠谱，太靠谱了！小桃，你只管定方案，南方这边所有种鸡繁育和供货，我全权给你兜底，我们全力配合你把这个产业做起来。”
两人一拍即合，心意相通。
确定鸡种、敲定合作后，苑小桃兴致更浓。
当天就在生产队老乡家的土灶厨房，亲手试做了一锅改良版炸鸡。 ↑返回顶部↑
方大姐顺着苑小桃的目光看过去，笑着开口介绍：“你眼光真准！这是咱们南方本地的土杂改良肉鸡，是生产队多年优选自留的老品种，外头很少大批量流通。”
“这种鸡不像瘦柴的土鸡，也没有引进外国鸡那种虚胖、肉质松散的毛病。”
苑小桃缓步走近，细细观察，眼神越来越亮。
现在乡下养殖一般比较粗放，家家户户虽然养鸡，品种杂乱退化严重。
大多土鸡生长周期极长、个头瘦小、肉质干柴，油脂极少，只适合清炖。
而少量引进肉鸡又肉质水嫩松散、腥味重、易出油，口感差，根本算不上口感好，更别说加工再出口了。
可眼前这批次本土改良肉鸡，优势格外突出。
苑小桃一边观察鸡群长势，一边轻声问询细节：“方大姐，这个品种的生长周期、饲养方式怎么样？抗病性稳不稳定？”
方大姐常年在这块购销农产品，对品种特性烂熟于心，娓娓道来：“好养活、不娇气。全程山地散养，吃谷物虫草，不用精饲料堆养，自然生长，抗病性极强，几乎很少生病，成活率远超普通家鸡。”
“生长周期适中，不长不短，既不会因为养得太久肉质变老发柴，也不会速成虚长、肉质松散无味。”
“最关键是肉质！”方大姐伸手比划着，眼底满是认可，“皮薄肉实，紧实细腻，皮下油脂分布均匀。清炖做出来鲜美，红烧的也入味，不管怎么做口感都好。”
“我们平时内部采购、招待外宾，优先挑的都是这个品种！”
苑小桃蹲下身，看着活鸡紧实的体态、均匀的羽毛长势，瞬间眼底光芒万丈，心中已有了定论。
这就是她苦苦寻找的完美肉鸡品种。
适配量产、性状稳定、抗病好养、成本可控。
肉质紧实不柴，肌理致密，锁水性极好。
这种肉质，简直是为油炸品类量身定做！
西式白羽鸡油脂过重、油炸后满口油腻、肉质发粉。
普通本土土鸡太瘦、纤维过粗，油炸后干硬塞牙、毫无口感。
唯独这款南方本土改良肉鸡，炸制之后既能牢牢锁住肉汁，外皮极易炸出酥脆硬壳，内里鲜嫩多汁。
鸡肉紧实有嚼劲，还没有厚重油脂的腻感，搭配华夏本土香料，口感绝对碾压所有西式快餐。
苑小桃当即抬头，眼神笃定无比，对着方大姐认真说道：“方大姐，这个品种太珍贵了。咱们国内一直没有适配量产、适配深加工的优质鸡种，这就是突破口！”
方大姐一愣，随即反应过来，满眼惊喜：“你的意思是，这个鸡能做深加工、往外销？”
“不止外销原料。”苑小桃眼底满是宏图锐气，语气铿锵有力，“我打算做特色炸鸡，打造咱们华夏自己的快餐品牌。”
“生鸡肉利润薄，容易被人拿捏。现在有了这个优质鸡种，配上咱们的香料，完全可以做出适合全世界的炸鸡味道，走向华夏、闯向国际！”
方大姐听得心头大震，瞬间热血翻涌，当即拍板：“靠谱，太靠谱了！小桃，你只管定方案，南方这边所有种鸡繁育和供货，我全权给你兜底，我们全力配合你把这个产业做起来。”
两人一拍即合，心意相通。
确定鸡种、敲定合作后，苑小桃兴致更浓。
当天就在生产队老乡家的土灶厨房，亲手试做了一锅改良版炸鸡。 ↑返回顶部↑