第254章（3 / 5）
今天天气干爽，田边柴火充足，她干脆准备做一道鸭蛋蒸肉饼，正好犒劳这段时间一起下地帮忙的师兄师姐。
新鲜鸭蛋的蛋壳白净，轻轻磕开，蛋清透亮，蛋黄圆润饱满，一点腥味都没有，蛋液顺滑干净，看着就纯天然。
猪肉是新鲜前腿肉，肥瘦三七分，最适合做肉饼。
她手中的菜刀起落利落，鲜肉被剁得碎，直到肉糜中带一点细小颗粒，这样吃起来才有嚼劲。
苑小桃将肉糜剁好，加少许盐、酱油和葱姜水，顺着一个方向反复摔打，彻底打上劲，牢牢锁住肉汁。
土灶铁锅刷洗干净，底下添上水。她在大碗底部铺满腌好的肉糜，用手压平整，边缘压出纹路，中间留出凹槽，专门放鸭蛋。
四颗新鲜鸭蛋逐个滑进去，蛋清慢慢铺开裹住肉饼，金黄蛋黄稳稳浮在中间，白黄相间，看着就有食欲。
锅盖盖严，柴火慢慢烧着，火苗温和舔着锅底，文火慢焖，让热气慢慢渗进肉里。
热气顺着锅盖缝隙往外飘，先是淡淡的肉香，没一会儿，鸭蛋的鲜气慢慢散开，两种香味混在一块儿，顺着秋风飘遍整片试验田。
在田埂干活的师兄师姐纷纷停下手里的活。
周大海跨步跑过来，“小桃师妹，你做啥好吃的了？”
“新下的鸭蛋蒸了肉饼，马上就好了。”
半个时辰一到，火候刚刚好。
伸手掀开锅盖，白茫茫的热气一下子涌了出来。
碗里的肉饼彻底蒸熟定型，表层蛋白白嫩顺滑，蛋黄完整饱满，色泽金黄诱人。
底下的肉糜渗出清亮的肉汁，顺着纹路漫开，浸透整块肉饼。
油色清亮，色泽温润，香味浓郁却一点不腻。
苑小桃拿起筷子轻轻一戳，蛋滑肉嫩，汤汁饱满，光是看着就让人胃口大开。
她把一大碗鸭蛋蒸肉饼端到田埂石桌上，又做上一大锅白米饭。
师兄师姐早就馋坏了，放下农具，洗净手，团团围坐在一起。
周大海迫不及待地先夹了一块蛋边的嫩肉，入口滚烫绵软，蛋白滑嫩好消化，口感细腻，满口鲜香，没有半点腥气。
他连连竖大拇指，“好吃！”
底下的肉饼更是出彩。
手工剁的肉糜软硬适中，摔打上劲之后格外弹牙，一口咬下去，锁在肉里的汤汁瞬间爆开，咸淡合适，鲜而不腻。
热乎乎的米饭拌上肉汁，米粒吸满鲜香，油润入味。
中间的蛋黄绵密沙软，轻轻一戳就软糯起沙，混着肉饼一起吃，咸鲜叠加，口感层次十足。
众人埋头苦吃，赞不绝口。
“这放养的鸭蛋就是鲜，外头根本吃不到。”
“肉饼也太嫩了，汁水全锁在里面，太解馋了！”
“就这点肉汤拌饭，我妥妥能多吃两碗。” ↑返回顶部↑
新鲜鸭蛋的蛋壳白净，轻轻磕开，蛋清透亮，蛋黄圆润饱满，一点腥味都没有，蛋液顺滑干净，看着就纯天然。
猪肉是新鲜前腿肉，肥瘦三七分，最适合做肉饼。
她手中的菜刀起落利落，鲜肉被剁得碎，直到肉糜中带一点细小颗粒，这样吃起来才有嚼劲。
苑小桃将肉糜剁好，加少许盐、酱油和葱姜水，顺着一个方向反复摔打，彻底打上劲，牢牢锁住肉汁。
土灶铁锅刷洗干净，底下添上水。她在大碗底部铺满腌好的肉糜，用手压平整，边缘压出纹路，中间留出凹槽，专门放鸭蛋。
四颗新鲜鸭蛋逐个滑进去，蛋清慢慢铺开裹住肉饼，金黄蛋黄稳稳浮在中间，白黄相间，看着就有食欲。
锅盖盖严，柴火慢慢烧着，火苗温和舔着锅底，文火慢焖，让热气慢慢渗进肉里。
热气顺着锅盖缝隙往外飘，先是淡淡的肉香，没一会儿，鸭蛋的鲜气慢慢散开，两种香味混在一块儿，顺着秋风飘遍整片试验田。
在田埂干活的师兄师姐纷纷停下手里的活。
周大海跨步跑过来，“小桃师妹，你做啥好吃的了？”
“新下的鸭蛋蒸了肉饼，马上就好了。”
半个时辰一到，火候刚刚好。
伸手掀开锅盖，白茫茫的热气一下子涌了出来。
碗里的肉饼彻底蒸熟定型，表层蛋白白嫩顺滑，蛋黄完整饱满，色泽金黄诱人。
底下的肉糜渗出清亮的肉汁，顺着纹路漫开，浸透整块肉饼。
油色清亮，色泽温润，香味浓郁却一点不腻。
苑小桃拿起筷子轻轻一戳，蛋滑肉嫩，汤汁饱满，光是看着就让人胃口大开。
她把一大碗鸭蛋蒸肉饼端到田埂石桌上，又做上一大锅白米饭。
师兄师姐早就馋坏了，放下农具，洗净手，团团围坐在一起。
周大海迫不及待地先夹了一块蛋边的嫩肉，入口滚烫绵软，蛋白滑嫩好消化，口感细腻，满口鲜香，没有半点腥气。
他连连竖大拇指，“好吃！”
底下的肉饼更是出彩。
手工剁的肉糜软硬适中，摔打上劲之后格外弹牙，一口咬下去，锁在肉里的汤汁瞬间爆开，咸淡合适，鲜而不腻。
热乎乎的米饭拌上肉汁，米粒吸满鲜香，油润入味。
中间的蛋黄绵密沙软，轻轻一戳就软糯起沙，混着肉饼一起吃，咸鲜叠加，口感层次十足。
众人埋头苦吃，赞不绝口。
“这放养的鸭蛋就是鲜，外头根本吃不到。”
“肉饼也太嫩了，汁水全锁在里面，太解馋了！”
“就这点肉汤拌饭，我妥妥能多吃两碗。” ↑返回顶部↑