第211章（3 / 4）
“咱们家的猪和鸡鸭也养得好极了。”苑小桃上前查看，称赞道。
苑大爷爷笑得胡子一翘一翘：“还是用的你去年留下来的饲料喂养方子，好喂又长膘。今年过年，咱们家能杀两头猪，全村老少都能分点肉吃！”
苑大奶奶早已拉着她往屋里坐，苑小桃给亲人们和淑琴婶子、小花和小虎子拿出年货和自己准备的礼物，一一送给大家。
而婶子们已经扎进了厨房，大铁锅烧得火热，从院子里直接捞起一只膘肥体壮的大鹅，熟练地收拾干净，下到锅里噼啪炖煮。
浓浓的香气很快从厨房飘出来，弥漫了整个院子。
这铁锅炖大鹅，用家里养了大半年的土鹅最是地道。
家养大鹅现杀现炖，剁成大块的鹅肉带着骨头，肥而不腻，瘦而不柴，放进家里最大的铸铁大锅里，柴火小火慢炖一个时辰。
出锅时，撒上一把切碎的青蒜苗，汤汁炖得浓稠金黄，油花微微泛起。
鹅肉炖得酥烂，用筷子轻轻一戳就能脱骨，肉质紧实又入味，每一丝纤维都吸满了浓郁的汤汁，咸香醇厚，带着农家柴火独有的烟火香气。
铁锅底下还贴着一圈金黄的玉米饼子，饼子底被烤得焦脆，上半部分软乎乎的，浸满了鹅汤的鲜香。咬一口，外焦里软，咸香入味，香得人直咽口水。
“还有酱大骨！”
紧接着，一大盆酱大骨被两个婶子合力端了上来，分量足得快要溢出来。
精选的猪棒骨和脊骨，用家里自己腌的黄豆酱慢炖，骨头剁成大块，骨髓满满，放进加了八角、桂皮、香叶的酱汤里，柴火小火焖煮一下午。
揭盖后，酱色浓郁红亮，紧紧裹在骨头上，香气霸道浓烈，一上桌就勾得人食欲大开。
用手抓起一块酱大骨，轻轻一撕，骨肉分离，肉质软烂入味，酱香浓郁，咸淡适中。
再吸一口骨头里的骨髓，滑嫩鲜香，满口流油，越啃越香，配上一碗白米饭，能让人吃得肚圆肠满。
婶娘们在厨房里还在不停往外端菜，每一道都是实打实的硬菜，香气一层叠一层，馋得人直流口水。
一盆小鸡炖蘑菇端上桌，自家养的土鸡，肉质紧实有嚼劲，配上冬天泡发的榛蘑，菌香浓郁。
鸡汤炖得金黄清亮，鲜香味美，鸡肉炖得软烂，蘑菇吸饱了鸡汤，鲜得人眉毛都要掉下来。
汤泡饭更是一绝，一碗接一碗，根本停不下来。
还有粉皮炖肉，宽厚的红薯粉皮，筋道爽滑，吸满了五花肉的油脂和香气。
五花肉炖得肥而不腻，入口即化，粉皮滑溜溜的，一口下去，满嘴鲜香，软糯入味，是苑家村最下饭的家常菜。
炸得金黄酥脆的耦合和茄盒，也被端了上来，满满一大盘。
新鲜的莲藕切成夹刀片，裹上手工剁的猪肉馅，再挂一层薄薄的面糊，下油锅炸得金黄酥脆，外皮焦香，内里藕片清脆，肉馅鲜嫩。咬一口，咔嚓作响，香气四溢。
茄盒更是软糯多汁，茄子吸满了肉香，外酥里嫩，一口一个，吃得满嘴留香。
还有凉拌猪耳朵，卤得软烂糯弹的猪耳朵，切成细丝，配上香菜、蒜末、香醋，淋上一勺辣椒油，清爽解腻，筋道爽口。
这道是绝佳的下酒菜，也是孩子们最爱抢的小菜。
一桌子菜摆得满满当当，圆桌都快放不下了。
铁锅炖大鹅、酱大骨、小鸡炖蘑菇、粉皮炖肉、炸耦合、茄盒、凉拌猪耳朵，还有一大盆丸子汤，蒸得暄软的白面馒头，热气袅袅，香气冲天，看得人眼花缭乱。
苑大奶奶拉着苑小桃坐下，不停往她碗里夹菜，碗里堆得像座小山。 ↑返回顶部↑
苑大爷爷笑得胡子一翘一翘：“还是用的你去年留下来的饲料喂养方子，好喂又长膘。今年过年，咱们家能杀两头猪，全村老少都能分点肉吃！”
苑大奶奶早已拉着她往屋里坐，苑小桃给亲人们和淑琴婶子、小花和小虎子拿出年货和自己准备的礼物，一一送给大家。
而婶子们已经扎进了厨房，大铁锅烧得火热，从院子里直接捞起一只膘肥体壮的大鹅，熟练地收拾干净，下到锅里噼啪炖煮。
浓浓的香气很快从厨房飘出来，弥漫了整个院子。
这铁锅炖大鹅，用家里养了大半年的土鹅最是地道。
家养大鹅现杀现炖，剁成大块的鹅肉带着骨头，肥而不腻，瘦而不柴，放进家里最大的铸铁大锅里，柴火小火慢炖一个时辰。
出锅时，撒上一把切碎的青蒜苗，汤汁炖得浓稠金黄，油花微微泛起。
鹅肉炖得酥烂，用筷子轻轻一戳就能脱骨，肉质紧实又入味，每一丝纤维都吸满了浓郁的汤汁，咸香醇厚，带着农家柴火独有的烟火香气。
铁锅底下还贴着一圈金黄的玉米饼子，饼子底被烤得焦脆，上半部分软乎乎的，浸满了鹅汤的鲜香。咬一口，外焦里软，咸香入味，香得人直咽口水。
“还有酱大骨！”
紧接着，一大盆酱大骨被两个婶子合力端了上来，分量足得快要溢出来。
精选的猪棒骨和脊骨，用家里自己腌的黄豆酱慢炖，骨头剁成大块，骨髓满满，放进加了八角、桂皮、香叶的酱汤里，柴火小火焖煮一下午。
揭盖后，酱色浓郁红亮，紧紧裹在骨头上，香气霸道浓烈，一上桌就勾得人食欲大开。
用手抓起一块酱大骨，轻轻一撕，骨肉分离，肉质软烂入味，酱香浓郁，咸淡适中。
再吸一口骨头里的骨髓，滑嫩鲜香，满口流油，越啃越香，配上一碗白米饭，能让人吃得肚圆肠满。
婶娘们在厨房里还在不停往外端菜，每一道都是实打实的硬菜，香气一层叠一层，馋得人直流口水。
一盆小鸡炖蘑菇端上桌，自家养的土鸡，肉质紧实有嚼劲，配上冬天泡发的榛蘑，菌香浓郁。
鸡汤炖得金黄清亮，鲜香味美，鸡肉炖得软烂，蘑菇吸饱了鸡汤，鲜得人眉毛都要掉下来。
汤泡饭更是一绝，一碗接一碗，根本停不下来。
还有粉皮炖肉，宽厚的红薯粉皮，筋道爽滑，吸满了五花肉的油脂和香气。
五花肉炖得肥而不腻，入口即化，粉皮滑溜溜的，一口下去，满嘴鲜香，软糯入味，是苑家村最下饭的家常菜。
炸得金黄酥脆的耦合和茄盒，也被端了上来，满满一大盘。
新鲜的莲藕切成夹刀片，裹上手工剁的猪肉馅，再挂一层薄薄的面糊，下油锅炸得金黄酥脆，外皮焦香，内里藕片清脆，肉馅鲜嫩。咬一口，咔嚓作响，香气四溢。
茄盒更是软糯多汁，茄子吸满了肉香，外酥里嫩，一口一个，吃得满嘴留香。
还有凉拌猪耳朵，卤得软烂糯弹的猪耳朵，切成细丝，配上香菜、蒜末、香醋，淋上一勺辣椒油，清爽解腻，筋道爽口。
这道是绝佳的下酒菜，也是孩子们最爱抢的小菜。
一桌子菜摆得满满当当，圆桌都快放不下了。
铁锅炖大鹅、酱大骨、小鸡炖蘑菇、粉皮炖肉、炸耦合、茄盒、凉拌猪耳朵，还有一大盆丸子汤，蒸得暄软的白面馒头，热气袅袅，香气冲天，看得人眼花缭乱。
苑大奶奶拉着苑小桃坐下，不停往她碗里夹菜，碗里堆得像座小山。 ↑返回顶部↑