第207章（2 / 3）
苑建国笑开了怀，语气里满是欣慰：“小桃，你不在的这些日子，叔也没闲着，琢磨着怎么把菜做得更好吃，让所里的同志们吃得舒心。”
“今年不光备了烧肉和酱鸡，还特意准备了你们爱吃的炸丸子、炸酥肉、炸藕盒、炸带鱼，你尝尝，都外酥里糯，可口得很。”
苑小桃点点头，目光落在墙角的江米和鸭子上，笑着说道：“苑叔，我给大家做个江米酿鸭子吧，还有粉蒸排骨和年年有余，凑个好彩头，也让大家尝尝我的手艺。”
苑建国连忙点头：“都听你的，食材都在这里了，鸭子我也处理干净了，就等你上手了。”
话音刚落，苑小桃就动了起来，动作利落，游刃有余，没有丝毫拖沓，一看就是常年做饭的老手，手艺早已炉火纯青。
她先处理江米酿鸭子，只见她拿起泡好的江米，沥干水分，放进碗里，加入少许冰糖、红枣碎和葡萄干，搅拌均匀，又往里面加了一点点黄酒去腥，增加香气。
接着，她拿起处理干净的鸭子，用刀在鸭子的腹部划了一个小口，小心翼翼地将搅拌好的江米塞进鸭子肚子里，塞得满满当当。
然后用棉线将鸭子的腹部缝好，防止江米掉出来。
处理好鸭子后，她往锅里倒入适量的清水，将鸭子放进去焯水。
水开后，撇去浮沫，将鸭子捞出，用干净的布擦干表面的水分，然后在鸭子的表面均匀地抹上一层酱油和冰糖。
苑小桃掐着时间等上十分钟，让鸭子充分入味。
与此同时，她烧热另一口锅，待油热后，将鸭子放进锅里，小火慢炸，一边炸一边用勺子将油浇在鸭子身上，让鸭子的表皮均匀受热，炸至表皮金黄酥脆。
捞出后，再放进蒸锅里，大火蒸一个小时，让江米的香甜和鸭子的鲜香充分融合在一起。
在蒸鸭子的间隙，苑小桃又开始做粉蒸排骨。
将腌制好的排骨一块块裹上米粉，裹得均匀厚实，然后将排骨放进蒸碗里，摆得整整齐齐。
再放进蒸锅里，和鸭子一起蒸，这样既能节省时间，又能让两种食材的香气相互渗透。
一边做着，这香味一边就源源不断地冒了出来。
正在炸四喜丸子的苑建国一闻，被这馥郁的香味儿立刻香晕了脑壳。
一个小时后，江米酿鸭子和粉蒸排骨终于蒸好了。
苑小桃掀开蒸笼，一股浓郁的香气瞬间扑面而来，白雾腾腾地往上涌，瞬间模糊了她的眉眼。
只见，江米酿鸭子色泽金黄、表皮酥脆，用筷子轻轻一戳，软糯的江米便顺着缝隙露出来，江米的香甜与鸭子的鲜香彻底交融。
旁边的粉蒸排骨色泽油润，细腻的米粉紧紧裹着每一块排骨，吸足了腌制的酱汁，软糯入味、香气浓郁。
与一旁早已备好的酱鸡、烧肉、炸货摆在一起，光看卖相就让人垂涎欲滴。
“这两道菜好！”苑建国称赞一声，将四喜丸子也下了锅，先炸后炖，香味十足。
苑小桃又开始准备年年有余，她选了一条新鲜的大鲤鱼，足足有七八斤重。
将鱼放进热油锅里煎至两面金黄后，她往锅里留少许底油，放入姜片、葱段、蒜末和干辣椒爆香，将煎好的鱼放进锅里小火慢炖。
一边炖，一边用勺子将汤汁浇在鱼身上，让鱼充分吸收汤汁的味道。
炖至汤汁浓稠，盛出来浇汁装盘，一道色泽红亮、香气浓郁的红烧鱼就做好了。
这期间，苑建国也没闲着，一边往灶膛里添柴火，一边和苑小桃热情念叨地说着家里的事。
“小桃，你淑琴嫂子怀孕了，已经五个多月了，明年开春咱家里就能添个小宝宝了！” ↑返回顶部↑
“今年不光备了烧肉和酱鸡，还特意准备了你们爱吃的炸丸子、炸酥肉、炸藕盒、炸带鱼，你尝尝，都外酥里糯，可口得很。”
苑小桃点点头，目光落在墙角的江米和鸭子上，笑着说道：“苑叔，我给大家做个江米酿鸭子吧，还有粉蒸排骨和年年有余，凑个好彩头，也让大家尝尝我的手艺。”
苑建国连忙点头：“都听你的，食材都在这里了，鸭子我也处理干净了，就等你上手了。”
话音刚落，苑小桃就动了起来，动作利落，游刃有余，没有丝毫拖沓，一看就是常年做饭的老手，手艺早已炉火纯青。
她先处理江米酿鸭子，只见她拿起泡好的江米，沥干水分，放进碗里，加入少许冰糖、红枣碎和葡萄干，搅拌均匀，又往里面加了一点点黄酒去腥，增加香气。
接着，她拿起处理干净的鸭子，用刀在鸭子的腹部划了一个小口，小心翼翼地将搅拌好的江米塞进鸭子肚子里，塞得满满当当。
然后用棉线将鸭子的腹部缝好，防止江米掉出来。
处理好鸭子后，她往锅里倒入适量的清水，将鸭子放进去焯水。
水开后，撇去浮沫，将鸭子捞出，用干净的布擦干表面的水分，然后在鸭子的表面均匀地抹上一层酱油和冰糖。
苑小桃掐着时间等上十分钟，让鸭子充分入味。
与此同时，她烧热另一口锅，待油热后，将鸭子放进锅里，小火慢炸，一边炸一边用勺子将油浇在鸭子身上，让鸭子的表皮均匀受热，炸至表皮金黄酥脆。
捞出后，再放进蒸锅里，大火蒸一个小时，让江米的香甜和鸭子的鲜香充分融合在一起。
在蒸鸭子的间隙，苑小桃又开始做粉蒸排骨。
将腌制好的排骨一块块裹上米粉，裹得均匀厚实，然后将排骨放进蒸碗里，摆得整整齐齐。
再放进蒸锅里，和鸭子一起蒸，这样既能节省时间，又能让两种食材的香气相互渗透。
一边做着，这香味一边就源源不断地冒了出来。
正在炸四喜丸子的苑建国一闻，被这馥郁的香味儿立刻香晕了脑壳。
一个小时后，江米酿鸭子和粉蒸排骨终于蒸好了。
苑小桃掀开蒸笼，一股浓郁的香气瞬间扑面而来，白雾腾腾地往上涌，瞬间模糊了她的眉眼。
只见，江米酿鸭子色泽金黄、表皮酥脆，用筷子轻轻一戳，软糯的江米便顺着缝隙露出来，江米的香甜与鸭子的鲜香彻底交融。
旁边的粉蒸排骨色泽油润，细腻的米粉紧紧裹着每一块排骨，吸足了腌制的酱汁，软糯入味、香气浓郁。
与一旁早已备好的酱鸡、烧肉、炸货摆在一起，光看卖相就让人垂涎欲滴。
“这两道菜好！”苑建国称赞一声，将四喜丸子也下了锅，先炸后炖，香味十足。
苑小桃又开始准备年年有余，她选了一条新鲜的大鲤鱼，足足有七八斤重。
将鱼放进热油锅里煎至两面金黄后，她往锅里留少许底油，放入姜片、葱段、蒜末和干辣椒爆香，将煎好的鱼放进锅里小火慢炖。
一边炖，一边用勺子将汤汁浇在鱼身上，让鱼充分吸收汤汁的味道。
炖至汤汁浓稠，盛出来浇汁装盘，一道色泽红亮、香气浓郁的红烧鱼就做好了。
这期间，苑建国也没闲着，一边往灶膛里添柴火，一边和苑小桃热情念叨地说着家里的事。
“小桃，你淑琴嫂子怀孕了，已经五个多月了，明年开春咱家里就能添个小宝宝了！” ↑返回顶部↑