第198章（3 / 4）
俞周答：“对，劳烦您了。”
老师傅将两人引到靠窗的小桌坐下，桌面中央嵌着圆铁炙子，底下炉膛通红，暖意烘得人浑身舒服。
等俞周点完菜，老师傅手脚麻利地端来大盘新鲜羊腿肉。
这些羊腿肉都是当天现切，肥瘦相间，纹理漂亮，只经过简单腌制，不抢肉香，只提鲜味。
另外还有一筐切得整齐的大葱白、香菜、蒜瓣，一小碟自制孜然粉，一小碗芝麻酱料，朴素却样样到位。
“姑娘，第一次来吧？咱们这炙子，讲究的就是现烤现吃、火大油香、葱香裹肉，一口下去，暖到骨子里！”
老师傅笑着拿起长竹筷，“我帮你们烤，保证地道！”
话音落下，老师傅抓起一把羊肉，均匀铺在滚烫的炙子上。
“滋啦——”
油脂瞬间受热爆开，香气直冲头顶。
羊肉由鲜红慢慢转为粉嫩，边缘微微焦卷。
老师傅手腕灵巧地翻动，竹筷翻飞，肉在炙子上跳跃。
再大把撒上葱白，葱香遇热激出，与肉香缠在一起，香得人咽口水。
不多时，第一拨烤肉便烤得恰到好处——
外焦里嫩，油润不腻，葱香浸透肌理。
老师傅用筷子一拨，满满一筷子烤肉连同葱白，稳稳落在苑小桃面前的粗瓷碟里。
“快尝尝，刚出炉最香！”
闻言，苑小桃捏起筷子，夹起一块。
羊肉烫得恰到好处，外皮带着一点炭火焦香，内里软嫩多汁，油脂在舌尖化开，不膻不柴，鲜得透亮。
葱白被烤得软甜，去掉了辛辣，只剩清香，再蘸上一点点孜然，咸香微辛，瞬间把肉香提得更浓。
一口下去，热香直冲鼻腔，浑身寒气都被驱散，舒坦得让人忍不住眯起眼睛。
“太好吃了！”她由衷赞叹。
俞周看着她满足的模样，眼底笑意更深。
自己也慢慢吃着，时不时帮她夹肉。
老师傅给他们烤完了，又去忙活别的桌。
店里烤肉的香气滚滚，邻桌坐满了人，全都吃得热火朝天。
大碗热茶配烤肉，说话声、笑声、炭火噼啪声、烤肉滋啦声混在一起，热闹极了。
苑小桃再尝尝烤羊腰子，外焦里嫩，毫无腥膻，火候把控得正好。
烤羊筋也弹牙劲道，越嚼越香。
就连最简单的烤馒头片，都烤得两面金黄，外脆内软，蘸点孜然盐，香得停不下来。 ↑返回顶部↑
老师傅将两人引到靠窗的小桌坐下，桌面中央嵌着圆铁炙子，底下炉膛通红，暖意烘得人浑身舒服。
等俞周点完菜，老师傅手脚麻利地端来大盘新鲜羊腿肉。
这些羊腿肉都是当天现切，肥瘦相间，纹理漂亮，只经过简单腌制，不抢肉香，只提鲜味。
另外还有一筐切得整齐的大葱白、香菜、蒜瓣，一小碟自制孜然粉，一小碗芝麻酱料，朴素却样样到位。
“姑娘，第一次来吧？咱们这炙子，讲究的就是现烤现吃、火大油香、葱香裹肉，一口下去，暖到骨子里！”
老师傅笑着拿起长竹筷，“我帮你们烤，保证地道！”
话音落下，老师傅抓起一把羊肉，均匀铺在滚烫的炙子上。
“滋啦——”
油脂瞬间受热爆开，香气直冲头顶。
羊肉由鲜红慢慢转为粉嫩，边缘微微焦卷。
老师傅手腕灵巧地翻动，竹筷翻飞，肉在炙子上跳跃。
再大把撒上葱白，葱香遇热激出，与肉香缠在一起，香得人咽口水。
不多时，第一拨烤肉便烤得恰到好处——
外焦里嫩，油润不腻，葱香浸透肌理。
老师傅用筷子一拨，满满一筷子烤肉连同葱白，稳稳落在苑小桃面前的粗瓷碟里。
“快尝尝，刚出炉最香！”
闻言，苑小桃捏起筷子，夹起一块。
羊肉烫得恰到好处，外皮带着一点炭火焦香，内里软嫩多汁，油脂在舌尖化开，不膻不柴，鲜得透亮。
葱白被烤得软甜，去掉了辛辣，只剩清香，再蘸上一点点孜然，咸香微辛，瞬间把肉香提得更浓。
一口下去，热香直冲鼻腔，浑身寒气都被驱散，舒坦得让人忍不住眯起眼睛。
“太好吃了！”她由衷赞叹。
俞周看着她满足的模样，眼底笑意更深。
自己也慢慢吃着，时不时帮她夹肉。
老师傅给他们烤完了，又去忙活别的桌。
店里烤肉的香气滚滚，邻桌坐满了人，全都吃得热火朝天。
大碗热茶配烤肉，说话声、笑声、炭火噼啪声、烤肉滋啦声混在一起，热闹极了。
苑小桃再尝尝烤羊腰子，外焦里嫩，毫无腥膻，火候把控得正好。
烤羊筋也弹牙劲道，越嚼越香。
就连最简单的烤馒头片，都烤得两面金黄，外脆内软，蘸点孜然盐，香得停不下来。 ↑返回顶部↑