第143章（2 / 4）
“快进屋暖和暖和，你写的那本《冬春畜牧防冻增产实用指南》太管用了。”
“我们按上面的方法弄了发酵床，猪崽儿不闹病，长得飞快，鸡下蛋也比以前多了！”
听说苑小桃回来了，满村的乡亲们都纷纷从家里跑出来，拉着她的手道谢，七嘴八舌说着发酵床的好处。
苑小桃笑着一一回应，跟着大家去了老苑头家等几户人家的猪圈查看，又指点了发酵床湿度调节、通风口位置的小问题。
见家家户户的牲畜都养得膘肥体壮，符合出栏标准的猪都等着卖给肉联厂，她心里格外欣慰。
越过人群，三婶娘笑着拉着她往外走，“好啦，小桃刚回来，让她好好歇歇。”
“咱去你苑大奶奶家看看，今天家里正杀猪，正热闹着呢！”
一听这话，苑小桃忙随三婶娘一起过去。
走到苑大奶奶家附近，远远就听见院子里传来猪的嚎叫声，还有男人们的说笑声。
苑大奶奶家的院子里早就挤满了人，几个壮实的汉子正按着一头肥猪，白刀子进红刀子出，猪血接在大盆里，撒上盐搅匀，等着凝结成血豆腐。
苑大爷爷叼着烟袋，乐呵呵地指挥着：“把水烧旺点，褪毛得用滚水！”
婶子们围在灶台边忙活着，大铁锅烧得咕嘟响，里面煮着酸菜。
苑小桃凑过去看，只见泡得酸香的酸菜切得细细的，五花肉切成薄片，在锅里煸出油脂，再放进酸菜翻炒，添上滚烫的开水，扔进去一把红薯粉条，盖上锅盖焖着。
“小桃来啦！” 苑大奶奶擦着手迎过来，脸上笑出了褶子。
“快坐，等会儿就吃酸菜白肉炖粉条。你淑琴婶子也在，她腌的酸萝卜可好吃了。”
淑琴从屋里走出来，手里端着个白瓷盘，盘子里码得整整齐齐的酸萝卜条立刻吸引了苑小桃目光——
萝卜选的是脆生生的白萝卜，切成粗细均匀的条，泡得通体雪白透亮。
浸在清亮的汤汁里，汤汁里还飘着几粒红辣椒段，星星点点的红衬得萝卜更显白净。
一股酸甜的香气先一步飘过来，不是那种冲鼻的酸，而是带着萝卜本身清甜的柔和酸香，混着一点点辣椒的鲜辣，还没尝就先勾起了馋虫。
“小桃，你回来啦！” 淑琴笑得眉眼弯弯，“我正问建国你哪天学校能放假，准备让建国去接你。没想到，你先一步回来了。”
苑小桃爽快地摆摆手道：“哪用苑叔忙活，研究所那边也忙着呢。再说，我和同学们坐着肉联厂的车回来，方便得很。”
她拿起一根酸萝卜条尝了尝，牙齿咬下去的瞬间就是“嘎嘣”一声脆响，汁水立刻在嘴里散开——
酸得恰到好处，甜得润物无声，尾调还有一丝辣椒的微辣提味，一点都不呛，只觉得清爽解腻，舌根处还留着萝卜的回甘，难怪孩子们爱吃。
苑大奶奶称赞道：“淑琴这腌酸萝卜的方子被酱菜厂采纳了，还得了十块奖金呢，准备最近就上生产线了。”
淑琴贤淑温柔地笑笑。
小花和小虎子也跑过来，仰着小脸喊：“小桃，酸萝卜可好吃了，甜甜酸酸的，我能吃两碗饭！”
说着，小虎子就拿起一根酸萝卜条塞进嘴里，也不嫌酸，嚼得嘎嘣脆响，嘴角还沾了点汤汁，逗得众人笑起来。
苑小桃看得直乐。
没过多久，酸菜白肉炖粉条就炖好了。
这道菜的精髓全在“炖”字上。 ↑返回顶部↑
“我们按上面的方法弄了发酵床，猪崽儿不闹病，长得飞快，鸡下蛋也比以前多了！”
听说苑小桃回来了，满村的乡亲们都纷纷从家里跑出来，拉着她的手道谢，七嘴八舌说着发酵床的好处。
苑小桃笑着一一回应，跟着大家去了老苑头家等几户人家的猪圈查看，又指点了发酵床湿度调节、通风口位置的小问题。
见家家户户的牲畜都养得膘肥体壮，符合出栏标准的猪都等着卖给肉联厂，她心里格外欣慰。
越过人群，三婶娘笑着拉着她往外走，“好啦，小桃刚回来，让她好好歇歇。”
“咱去你苑大奶奶家看看，今天家里正杀猪，正热闹着呢！”
一听这话，苑小桃忙随三婶娘一起过去。
走到苑大奶奶家附近，远远就听见院子里传来猪的嚎叫声，还有男人们的说笑声。
苑大奶奶家的院子里早就挤满了人，几个壮实的汉子正按着一头肥猪，白刀子进红刀子出，猪血接在大盆里，撒上盐搅匀，等着凝结成血豆腐。
苑大爷爷叼着烟袋，乐呵呵地指挥着：“把水烧旺点，褪毛得用滚水！”
婶子们围在灶台边忙活着，大铁锅烧得咕嘟响，里面煮着酸菜。
苑小桃凑过去看，只见泡得酸香的酸菜切得细细的，五花肉切成薄片，在锅里煸出油脂，再放进酸菜翻炒，添上滚烫的开水，扔进去一把红薯粉条，盖上锅盖焖着。
“小桃来啦！” 苑大奶奶擦着手迎过来，脸上笑出了褶子。
“快坐，等会儿就吃酸菜白肉炖粉条。你淑琴婶子也在，她腌的酸萝卜可好吃了。”
淑琴从屋里走出来，手里端着个白瓷盘，盘子里码得整整齐齐的酸萝卜条立刻吸引了苑小桃目光——
萝卜选的是脆生生的白萝卜，切成粗细均匀的条，泡得通体雪白透亮。
浸在清亮的汤汁里，汤汁里还飘着几粒红辣椒段，星星点点的红衬得萝卜更显白净。
一股酸甜的香气先一步飘过来，不是那种冲鼻的酸，而是带着萝卜本身清甜的柔和酸香，混着一点点辣椒的鲜辣，还没尝就先勾起了馋虫。
“小桃，你回来啦！” 淑琴笑得眉眼弯弯，“我正问建国你哪天学校能放假，准备让建国去接你。没想到，你先一步回来了。”
苑小桃爽快地摆摆手道：“哪用苑叔忙活，研究所那边也忙着呢。再说，我和同学们坐着肉联厂的车回来，方便得很。”
她拿起一根酸萝卜条尝了尝，牙齿咬下去的瞬间就是“嘎嘣”一声脆响，汁水立刻在嘴里散开——
酸得恰到好处，甜得润物无声，尾调还有一丝辣椒的微辣提味，一点都不呛，只觉得清爽解腻，舌根处还留着萝卜的回甘，难怪孩子们爱吃。
苑大奶奶称赞道：“淑琴这腌酸萝卜的方子被酱菜厂采纳了，还得了十块奖金呢，准备最近就上生产线了。”
淑琴贤淑温柔地笑笑。
小花和小虎子也跑过来，仰着小脸喊：“小桃，酸萝卜可好吃了，甜甜酸酸的，我能吃两碗饭！”
说着，小虎子就拿起一根酸萝卜条塞进嘴里，也不嫌酸，嚼得嘎嘣脆响，嘴角还沾了点汤汁，逗得众人笑起来。
苑小桃看得直乐。
没过多久，酸菜白肉炖粉条就炖好了。
这道菜的精髓全在“炖”字上。 ↑返回顶部↑