第125章 六合清汤丸（4 / 7）
但是今天的他，格外不一样。
不对，是吃完红糟肉方的他格外不一样，王奶奶是最先察觉到这一点的。
她觉得，王爷爷是真的放下了。
*
后厨，林大厨看着剁好的肉馅，里面不只有猪肉，还有马蹄和冷冻熟米，混在一起剁碎。
林大厨开始调味，也不用太复杂，猪油、水淀粉、高汤，还有少量的盐，这个丸子就可以了。
宋鑫也看过去，她也觉得不用加太多调料，肉本身就是很新鲜的，调料加多了，反而破坏猪肉本身的味道。
林大厨和她的观念相同，林大厨挤丸子的时候。
宋鑫凑过去帮忙，说是帮忙，挤了两个小丸子，她就去看从蒸箱里拿出来，放在网架上，已经把水分沥干净的嫩母鸡。
鸡身上的葱姜和五香料早就被挑干净了。
几分钟的功夫，林大厨那边的六合清汤丸还没做好，宋鑫已经炸好了两只鸡，之后的动作更是快，最后林大厨给丸子汤调味，宋鑫开始往炸好的鸡上浇热芝麻油。
林大厨往锅里加入胡椒等调味料，早在煮丸子之前，他就在锅里加了提前准备好的银鱼和香菇，现在的汤已经足够鲜美。
两个菜前后脚被端到了宴会厅。
大家第一个看到的是香酥油鸡，味道很香，看起来也是皮酥肉烂，一看就是一只美味的鸡。
等再看到放到桌子上的六合清汤丸，不说其他人，王超越是隐隐松了一口气。
丸子汤都上来了，后面的菜应该不多了吧。
但是他想起自己之前和饭店经理说过的话，心里又有些不确定，现在上菜的顺序都被打乱了，那汤会在宴席末尾上的潜规则还算数吗？
王超越准备等会儿问一下服务员，为什么不现在问？
现在最重要的事情是吃东西！
就连刚才吃了一碗米饭配红糟肉方的王爷爷都拿起勺子，在给他自己和王奶奶盛六合清汤丸，王超越看着在一旁等待勺子的王月越。
直接朝着另一盘香酥油鸡下手了。
太香了！
旁边摆了两小碗蘸料，花椒盐和辣酱油，但是王超越根本没有蘸。
这道菜要是配着荷叶饼，味道肯定更美味，但是宋鑫和林大厨商量之后，觉得还是别配荷叶饼了。
今天菜多，菜量也大，宴会厅这边也准备了主食，前面有卷饼，刚开始还上了一个巨大的千层糕，最后还有寿桃包。
荷叶饼就取消吧。
再给大家吃撑就不好了。
没有荷叶饼，大家也吃的很开心，香酥油鸡这道菜不愧它的工序复杂，宋鑫昨天下午就来饭店处理鸡肉，把一个个嫩母鸡都腌好放到瓷盆里，上面又用湿白纸封好口才离开。
王超越把鸡肉吃到嘴里，才注意到两份蘸料，可是嘴里的味道根本不让他后悔。
鸡肉软烂不发柴，鸡皮已经变得特别酥，尤其是这个香酥油鸡端上来的时候还冒着热气，距离宋鑫从油锅里捞出来的，只有十分钟。 ↑返回顶部↑
不对，是吃完红糟肉方的他格外不一样，王奶奶是最先察觉到这一点的。
她觉得，王爷爷是真的放下了。
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后厨，林大厨看着剁好的肉馅，里面不只有猪肉，还有马蹄和冷冻熟米，混在一起剁碎。
林大厨开始调味，也不用太复杂，猪油、水淀粉、高汤，还有少量的盐，这个丸子就可以了。
宋鑫也看过去，她也觉得不用加太多调料，肉本身就是很新鲜的，调料加多了，反而破坏猪肉本身的味道。
林大厨和她的观念相同，林大厨挤丸子的时候。
宋鑫凑过去帮忙，说是帮忙，挤了两个小丸子，她就去看从蒸箱里拿出来，放在网架上，已经把水分沥干净的嫩母鸡。
鸡身上的葱姜和五香料早就被挑干净了。
几分钟的功夫，林大厨那边的六合清汤丸还没做好，宋鑫已经炸好了两只鸡，之后的动作更是快，最后林大厨给丸子汤调味，宋鑫开始往炸好的鸡上浇热芝麻油。
林大厨往锅里加入胡椒等调味料，早在煮丸子之前，他就在锅里加了提前准备好的银鱼和香菇，现在的汤已经足够鲜美。
两个菜前后脚被端到了宴会厅。
大家第一个看到的是香酥油鸡，味道很香，看起来也是皮酥肉烂，一看就是一只美味的鸡。
等再看到放到桌子上的六合清汤丸，不说其他人，王超越是隐隐松了一口气。
丸子汤都上来了，后面的菜应该不多了吧。
但是他想起自己之前和饭店经理说过的话，心里又有些不确定，现在上菜的顺序都被打乱了，那汤会在宴席末尾上的潜规则还算数吗？
王超越准备等会儿问一下服务员，为什么不现在问？
现在最重要的事情是吃东西！
就连刚才吃了一碗米饭配红糟肉方的王爷爷都拿起勺子，在给他自己和王奶奶盛六合清汤丸，王超越看着在一旁等待勺子的王月越。
直接朝着另一盘香酥油鸡下手了。
太香了！
旁边摆了两小碗蘸料，花椒盐和辣酱油，但是王超越根本没有蘸。
这道菜要是配着荷叶饼，味道肯定更美味，但是宋鑫和林大厨商量之后，觉得还是别配荷叶饼了。
今天菜多，菜量也大，宴会厅这边也准备了主食，前面有卷饼，刚开始还上了一个巨大的千层糕，最后还有寿桃包。
荷叶饼就取消吧。
再给大家吃撑就不好了。
没有荷叶饼，大家也吃的很开心，香酥油鸡这道菜不愧它的工序复杂，宋鑫昨天下午就来饭店处理鸡肉，把一个个嫩母鸡都腌好放到瓷盆里，上面又用湿白纸封好口才离开。
王超越把鸡肉吃到嘴里，才注意到两份蘸料，可是嘴里的味道根本不让他后悔。
鸡肉软烂不发柴，鸡皮已经变得特别酥，尤其是这个香酥油鸡端上来的时候还冒着热气，距离宋鑫从油锅里捞出来的，只有十分钟。 ↑返回顶部↑