第28章（3 / 3）
廖氏白她两眼，“算了吧，眼都红了。你去炒油面吧，小点火别糊了，我到集市上看看有没有肋排。”
炒油面得先炸花生米。
杨思楚往灶坑少少地塞一把柴，烧热锅，倒油，再把花生米倒进去，不断地翻炒，外面的红衣变色，立刻盛出来。虽然这会儿尝着有些皮，可等放凉就变得“咯嘣咯嘣”脆了。
这会儿把花生的红衣去掉，用擀面棍细细地擀成碎。
油锅刷干净，接着炒面，炒面非常简单，也需要小火，等面粉炒成金黄色，用筷子挑一点猪油进去，继续翻炒，如许三次，炒面就好了。
杨培西曾说过用牛油最好，但杨家没有牛油，只能将就着用猪油。
出锅后将花生碎洒进去，挖两勺白糖拌匀，放凉之后倒进罐子里封好即可。
杨思楚油炒面做得多，盛了满满一罐子还剩下小半盆。
廖氏买菜回来当即冲了一碗，喝完赞不绝口，“还是你炒得更香，吃着也更细腻。”
杨思楚得意地说：“我是爹教出来的徒弟。”
就好比面馆里的拌菜一样，同样的芥菜头，同样的葱丝、用香油、白糖和一点点花椒油和米醋，可杨思楚调拌的咸菜就是比郑三两口子调的爽口好吃。
没几天就到了小年。
杭城人过小年兴吃炒年糕，但杨家人因祖籍河南，还是习惯吃饺子。
廖氏包了三鲜馅，用的是肉、虾米和韭菜，杨思楚主厨炒了两荤两素四个菜。
第二天，秦磊又送来了年节礼，有十斤猪肉、两只活鸡、两只活鸭以及七八条仍会张嘴的活鲤鱼。 ↑返回顶部↑
炒油面得先炸花生米。
杨思楚往灶坑少少地塞一把柴，烧热锅，倒油，再把花生米倒进去，不断地翻炒，外面的红衣变色，立刻盛出来。虽然这会儿尝着有些皮，可等放凉就变得“咯嘣咯嘣”脆了。
这会儿把花生的红衣去掉，用擀面棍细细地擀成碎。
油锅刷干净，接着炒面，炒面非常简单，也需要小火，等面粉炒成金黄色，用筷子挑一点猪油进去，继续翻炒，如许三次，炒面就好了。
杨培西曾说过用牛油最好，但杨家没有牛油，只能将就着用猪油。
出锅后将花生碎洒进去，挖两勺白糖拌匀，放凉之后倒进罐子里封好即可。
杨思楚油炒面做得多，盛了满满一罐子还剩下小半盆。
廖氏买菜回来当即冲了一碗，喝完赞不绝口，“还是你炒得更香，吃着也更细腻。”
杨思楚得意地说：“我是爹教出来的徒弟。”
就好比面馆里的拌菜一样，同样的芥菜头，同样的葱丝、用香油、白糖和一点点花椒油和米醋，可杨思楚调拌的咸菜就是比郑三两口子调的爽口好吃。
没几天就到了小年。
杭城人过小年兴吃炒年糕，但杨家人因祖籍河南，还是习惯吃饺子。
廖氏包了三鲜馅，用的是肉、虾米和韭菜，杨思楚主厨炒了两荤两素四个菜。
第二天，秦磊又送来了年节礼，有十斤猪肉、两只活鸡、两只活鸭以及七八条仍会张嘴的活鲤鱼。 ↑返回顶部↑