第644章 摩擦升级（3）（3 / 3）
于志伯炎和他的党重新建立了一家旅馆，于志伯炎冲到厨房，这一次开始做饭。
他要做的是排骨！
一般来说，只要我们提到猪排，我们就会说猪排，即是在剃去猪肉后剩下的肋骨和脊椎骨，加上少量的肉，可以吃。
猪排味道鲜美，不会太油腻，深受广大食客的喜爱。
但是，我们不能低估这个肋骨，有很多的学习。
在这个小小的世界里，入门考试是对厨师对配料细节的理解的一个很好的测试。
在系统提供给于志伯炎的资料中，肋骨分为几种。
小排：是指猪肚子附近的肋骨腹部部分，它是排骨的上部和排骨，小排的肉层相对较厚，并且带有白色的软骨。
小盘子适合蒸、炸、烘焙，但切碎小片。
子排：指腹内连接背部的部分，其底部是五花肉，肋骨下为三角形斜片。
牛排的肉层很厚，隔开一层薄油，与一片猪肉、脂肪相连，肉是所有排骨中最嫩的，适合各种烹调方法和口味，但略带油腻的味道。
分排适合油炸、烤、烧、切成小片.
大排：它是脊肉和背肉的连接处，又称牛排，主要用于炸肉，主要是肉片，但有排骨，除了增加肉片的数量，使面积显得更大外，油炸还会增加大骨头特有的香味，这也是炸肉排的特点。 ↑返回顶部↑
他要做的是排骨！
一般来说，只要我们提到猪排，我们就会说猪排，即是在剃去猪肉后剩下的肋骨和脊椎骨，加上少量的肉，可以吃。
猪排味道鲜美，不会太油腻，深受广大食客的喜爱。
但是，我们不能低估这个肋骨，有很多的学习。
在这个小小的世界里，入门考试是对厨师对配料细节的理解的一个很好的测试。
在系统提供给于志伯炎的资料中，肋骨分为几种。
小排：是指猪肚子附近的肋骨腹部部分，它是排骨的上部和排骨，小排的肉层相对较厚，并且带有白色的软骨。
小盘子适合蒸、炸、烘焙，但切碎小片。
子排：指腹内连接背部的部分，其底部是五花肉，肋骨下为三角形斜片。
牛排的肉层很厚，隔开一层薄油，与一片猪肉、脂肪相连，肉是所有排骨中最嫩的，适合各种烹调方法和口味，但略带油腻的味道。
分排适合油炸、烤、烧、切成小片.
大排：它是脊肉和背肉的连接处，又称牛排，主要用于炸肉，主要是肉片，但有排骨，除了增加肉片的数量，使面积显得更大外，油炸还会增加大骨头特有的香味，这也是炸肉排的特点。 ↑返回顶部↑